Biscotti di Natale sani e in forma? Ecco alcune ricette

Le ricette dei dolci di Natale non devono essere automaticamente noiose e tradizionali, anzi, in questo periodo dell'anno tendiamo a concedere a noi stessi e alle nostre famiglie abbondanza e varietà.

Grazie alle nostre ricette o alla vostra fantasia, potrete preparare un Natale ricco, sano e in forma.

Preparate i tradizionali dolci natalizi in versione salutare o provate un'inedita pasticceria natalizia.

Le ricette utilizzano ingredienti come i semi di papavero, il cocco, le carote, le banane, la farina di mandorle e il miele, ingredienti molto salutari e una loro miscela.

Il papavero è ricco di vitamine e minerali: contiene magnesio, fosforo, potassio, calcio, fibre, ferro e zinco. Tra le vitamine, contiene vitamine del gruppo B ed E.

La combinazione di vitamine e minerali contenuta nei semi di papavero è utile per proteggere il cervello, il cuore e i muscoli. Il calcio contenuto in essi è benefico per le ossa e il magnesio per i nervi.

Sebbene i semi di papavero contengano un maggior numero di calorie, vengono utilizzati in quantità minori; tuttavia, sono molto sazianti e forniscono grassi polinsaturi e monoinsaturi.

Sono inoltre benefici per l'apparato digerente e per la regolarità dei movimenti intestinali.

Il papavero e i suoi prodotti sono utilizzati anche in cosmetica, dove vengono aggiunti alle creme ricostituenti. Le sostanze contenute nel papavero aiutano la pelle screpolata e secca, le unghie e i capelli.

La noce di cocco è ricca di vitamine C ed E e di minerali come fosforo, potassio, magnesio, calcio, zinco e ferro. Ha effetti benefici sia all'esterno che all'interno del nostro corpo. Grazie alla sua composizione, agisce per migliorare l'umore, contrastare la depressione e lo stress.

Può anche essere utilizzato come aiuto per migliorare la memoria, la digestione e la stanchezza.

Le sostanze contenute nella noce di cocco possono aiutare a contrastare le infiammazioni, il cattivo assorbimento dei nutrienti o addirittura la sindrome dell'intestino irritabile.

È noto anche per i suoi effetti antiossidanti che proteggono l'organismo.

Le carote sono note per il loro contenuto di carotene, che aiuta a migliorare la vista.

Contiene vitamine come la A, la C, la D, la E, la K e le vitamine del gruppo B, oltre a zuccheri e olio essenziale. Contiene molti minerali come magnesio, fosforo, calcio, silicio, zolfo e ferro.

Oltre a trattare i calcoli urinari, è efficace anche nel trattamento della calcolosi urinaria e dell'artrite reumatica.

Migliora inoltre la memoria e contribuisce a ridurre il rischio di cancro; è molto benefica per la digestione e aiuta persino a prevenire l'aumento di peso e l'obesità.

Il succo di carota è particolarmente apprezzato, ma i frutti grattugiati vengono utilizzati anche in combinazione con altri alimenti.

Le banane sono eccellenti per l'organismo e le usiamo persino per sostituire le uova nelle nostre ricette.

Tra i minerali, contengono potassio, fosforo, magnesio, manganese, selenio, sodio, calcio, zinco e ferro. Oltre all'acido folico e all'acido pantotenico, contengono anche le vitamine A, C, E, K e alcune vitamine del gruppo B.

Tutte queste sostanze sono utili per il mal di testa, i dolori mestruali e la riduzione del colesterolo.

Aiutano anche a dormire bene, ad avere un buon umore e benessere, a mantenere la pressione sanguigna e possono fornire molta energia in poco tempo.

Diamo già un'occhiata alle ricette di dolci natalizi sani:

Torta di banane e mandorle

Difficoltà: superiore Preparazione: 70 minuti + 15 minuti di cottura Porzioni: circa 15 porzioni

• 4 banane
• 5 cucchiai di farina di mandorle fine
• 4 cucchiai di miele
• 5 cucchiai di salsa di mele
• 1 cucchiaio di cacao di buona qualità
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• crema di formaggio
• olio di cocco
• cioccolato fondente
• decorazioni

Come preparare i cake pops banana-mandorla

1. Mescolare gli ingredienti secchi come la farina, il cacao in polvere e il lievito. In particolare, mescolare circa 2 cucchiai di olio di cocco fuso, la salsa di mele, il miele e le banane.

2. Impastare il tutto e versare su una teglia unta.

3. Mettere l'impasto in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 15 minuti.

4. Una volta cotto e raffreddato, sbriciolare l'impasto e aggiungere l'olio di cocco e la crema di formaggio fino a formare una massa.

5. Formare delle palline e, una volta formate, disporle sui cake pops preparati e lasciarle rapprendere o metterle in freezer per qualche minuto.

6. Infine, immergere le palline nel cioccolato e decorare con le decorazioni preparate.

Fette di carote

Difficoltà: media Preparazione: 30 minuti + 35 minuti di cottura Porzioni: circa 15 porzioni

• 250 g di ricotta morbida
• 250 g di formaggio cremoso
• 4 carote medie
• 5 banane
• 4 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di scorza di limone o arancia
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Come preparare le fette di carote

1. Schiacciare le banane con l'estratto di vaniglia, il miele e la scorza di agrumi.

2. Mescolare la ricotta e il formaggio cremoso.

3. Ora possiamo lavare e pelare le carote, che grattugeremo finemente e aggiungeremo al composto.

Quando le carote hanno rilasciato il loro succo, strizzarle un po', ma solo delicatamente.

4. Mescolare il composto e metterlo su una teglia unta.

5. Cuocere l'impasto per circa 35 minuti a 165 gradi Celsius.

6. Dopo la cottura, servire con una miscela di succo di agrumi e miele.

Palline crude ai semi di papavero e cocco

Difficoltà: media Preparazione: 25 minuti + tempo di riposo in frigorifero Dosi: circa 20 porzioni

• 1 tazza di semi di papavero macinati
• 1/2 tazza di cocco tritato o di noci macinate
• 3 cucchiai di marmellata di mirtilli rossi o di prugne
• 3 cucchiai di miele

Come preparare le palline di semi di papavero e cocco

1. Per prima cosa, preparate i mirtilli rossi: metteteli a bagno in acqua calda per un po' e poi macinateli preferibilmente. Per chi ha meno tempo, sarà preferibile una variante con marmellata di prugne.

Se vi piace un gusto più aspro, va benissimo anche la marmellata di ciliegie.

2. Mescolare i semi di papavero macinati con cocco o noci tritate.

Per chi ama il piccante, si può usare anche un po' di rum. In questa variante, usare più ingredienti secchi per aiutare l'impasto ad aggregarsi bene.

3. Aggiungere gradualmente il miele e i mirtilli rossi macinati o una delle marmellate. Impastare fino a ottenere una massa spessa e formare delle palline.

4. Rotolare le palline nel cocco e lasciarle riposare in frigorifero.

5. I cuochi creativi possono preparare palline in tutte le varianti: con marmellata di prugne e ciliegie e con mirtilli rossi.

6. Servire in coppette decorative.

Sani involtini alla vaniglia

Difficoltà: media Preparazione: 25 minuti + 10 minuti di cottura Dosi: circa 35 porzioni

• 1,5 tazza di farina di farro
• 3/4 di tazza di noci macinate
• 4 cucchiai di miele
• 4 cucchiai di olio di cocco
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 baccello di vaniglia

Come preparare gli involtini alla vaniglia

1. Mescolare le noci e la farina, aggiungere gradualmente il miele, l'olio di cocco, il succo di limone e il baccello di vaniglia.

Tagliare con attenzione il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e rimuovere l'interno con un coltello.

2. Formare dei rotoli di pasta impastata e lasciarli riposare per qualche ora. È meglio avere uno stampo per rotoli già acquistato per facilitare la formatura.

3. Cuocere i rotoli preparati negli stampi stessi o semplicemente su una teglia, su carta da forno.

4. Cuocere i rotoli per circa 10 minuti a 185 °C.

5. Quando i rotoli sono cotti fino a diventare croccanti, rotolarli nello zucchero semolato con estratto di vaniglia.

Le nostre ricette sono adatte ai celiaci, agli intolleranti al lattosio e alle uova, alcune con una variante per le persone allergiche alle noci.

Provate quindi le nostre ricette di dolci natalizi: buon appetito!

Non dimenticate di provare le altre ricette di Natale:

• Insalata di Natale sana e senza ciambelle. Conoscete questa ricetta?
• Preparate con noi dei biscotti di Natale sani?