Come preparare un budino di riso sano e succulento? Ecco la nostra ricetta

Difficoltà	Bassa
Preparazione	65 minuti
Porzioni	6 persone

La nostra ricetta per un budino di riso sano e succoso ha altre varianti. Potete scegliere il riso. Il riso a chicco tondo è il migliore per il budino. Sta a voi decidere se sceglierlo integrale o bianco.

Il riso integrale è ricco di vitamine e fa molto bene alla digestione, aiuta a combattere la stitichezza cronica e persino vari tipi di cancro.

È considerato un alimento ideale per la salute.

È utile nei programmi dietetici, per riprendersi da malattie superate o come aiuto per vari problemi di salute.

Ha il vantaggio di essere facilmente digeribile, di avere un valore calorico ottimale e, soprattutto, di non contenere né colesterolo né glutine.

Allo stesso modo, il riso bianco classico contiene molte proteine e amido, è povero di grassi ed è anche privo di colesterolo. La sua composizione ha un effetto positivo sulla digestione e regola il contenuto di acqua nell'organismo.

Aiuta ad alleviare i problemi digestivi come la diarrea e la stitichezza ed è un ottimo aiuto per prevenire la formazione del tartaro.

Il riso bianco ha una quantità di vitamine e minerali nettamente inferiore rispetto al riso integrale, mentre quest'ultimo ha più proteine, calcio, fosforo, niacina e vitamina E.

Il riso integrale contiene anche più fibre. C'è anche una differenza nel tempo di cottura, poiché il riso bianco viene cotto prima di quello integrale.

La nostra ricetta contiene mele, che sono una ricca fonte di vitamina C e anche di fibre. Le mele hanno anche il vantaggio di far sentire sazi dopo averle mangiate, alleviando così il senso di fame.

Secondo alcuni studi, inoltre, le mele aiutano a bruciare le calorie, il che farà sicuramente piacere a tutti coloro che sono attenti alla linea.

L'altro ingrediente principale della nostra ricetta del budino di riso è la cannella, che possiede sostanze molto benefiche per la salute umana.

È un antibiotico naturale e ha un effetto antinfiammatorio sul corpo, che aiuta a rafforzare l'immunità. È utile per regolare i livelli di zucchero nel sangue e per gestire il peso.

È stato inoltre dimostrato che aiuta a ridurre i depositi sfavorevoli nel cervello, prevenendo così il morbo di Alzheimer.

Questa ricetta per un succulento budino di riso con mele e cannella è molto utile per una sana digestione e per il benessere mentale.

Ingredienti per un sano budino di riso con mele e cannella

400 g di riso a chicco tondo - noi abbiamo usato il riso bianco, ma va bene anche il riso integrale
800 dcl di latte senza lattosio (può essere di cocco o di soia)
4-6 mele
2 uova
olio di cocco
cannella
miele o sciroppo d'acero

Procedura di preparazione

1. È preferibile impastare un po' il riso e friggerlo in olio di cocco o d'oliva. Dopo averlo fatto friggere per un po', versarvi sopra il latte e cuocere, mescolando di tanto in tanto.

2. Mentre il riso cuoce, separare gli albumi dai tuorli.

3. Sbattere i tuorli con un po' di miele fino a ottenere una consistenza densa e aggiungere un po' di cannella. Sbattere gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere un po' di zucchero dopo averli sbattuti.

4. Quando il riso è cotto, dividerlo in due parti: mescolare una parte con i tuorli d'uovo e versarla nella teglia preparata.

5. Spianare il riso con le uova e disporvi sopra le mele.

È possibile grattugiare o tagliare le mele in rettangoli più grandi.

6. Versare il riso rimanente sulle mele e cuocere in forno preriscaldato a 190 °C. Cuocere per circa 30 minuti.

Nel caso del riso integrale, il tempo di cottura è più lungo, come si vedrà man mano che lo si prepara.

7. Poco prima di terminare la cottura, spennellare la parte superiore con l'albume d'uovo sbattuto. Lasciare in forno finché la superficie non si caramellizza e non diventa dorata.

Prima di servire, si può cospargere di cannella o di mele leggermente sbollentate o addirittura flambate.

Buon appetito!

Questa ricetta sana per un succulento budino di riso con mele e cannella è adatta ai diabetici, ai celiaci e agli intolleranti al lattosio. Se scegliete il latte di cocco, potete consumarlo anche se siete allergici alla soia.

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