Cotto o non cotto? Semplice ricetta dello sciroppo di fragole fatto in casa

Scoprite le nostre due facili ricette per lo sciroppo di fragole fatto in casa.
Preferite lo sciroppo bollito o non bollito?

Alcuni preferiscono il gusto puro delle fragole, altri amano combinare il sapore delle fragole con altri ingredienti come menta, melissa, lime o limone.

Ecco perché esistono molti modi per preparare un buono e gustoso sciroppo di fragole.

Le fragole hanno un posto importante nella nostra cucina, non solo perché sono dolci, succose e gustose, ma soprattutto perché contengono sostanze che hanno un effetto molto positivo sulla nostra salute.

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Quando parliamo degli effetti delle fragole sulla nostra salute, non dobbiamo dimenticare che le fragole sono uno degli allergeni più diffusi.
L'allergia o l'intolleranza alle fragole compare di solito nell'infanzia.
Tuttavia, può verificarsi anche in età adulta.
Fortunatamente, di solito i bambini riescono a superare questa allergia.

I sintomi di un'allergia alimentare possono comparire entro pochi minuti o fino a due ore dal consumo di fragole.

I sintomi dell'allergia comprendono

gola stretta
prurito o formicolio in bocca
eruzione cutanea (orticaria o eczema)
prurito alla pelle
tosse
nausea e dolore allo stomaco
vomito o diarrea
vertigini

Ricetta casalinga per lo sciroppo di fragole a crudo

In questa ricetta prepareremo la purea di fragole insieme al dolce sciroppo di fragole, ma prima di tutto.

Ingredienti

1300 g di fragole
100 ml di succo di limone
10 g di menta fresca
1 cucchiaino di vaniglia macinata
500 g di zucchero di canna

Procedimento

Selezionare le fragole, privarle dei semi, lavarle e metterle in un barattolo di vetro.
Cospargerle di zucchero, aggiungere la vaniglia e il succo di limone.
Tritare le foglie di menta tra le dita e gettarle in una ciotola.
Se non avete ancora la menta, rimediate: prospera non solo in giardino, ma anche in un vaso sul davanzale del vostro appartamento.
Ora schiacciate tutte le fragole con le mani per ottenere più succo possibile.
Sigillate la ciotola e mettetela in frigorifero per 24 ore.
Per il giorno successivo, preparate le bottiglie di sciroppo e gli strumenti (mestolo e imbuto).
Per prima cosa, lavate tutto con il detersivo.
Poco prima del riempimento, sciacquare tutto con acqua bollente in modo che lo sciroppo non si contamini e duri il più a lungo possibile.
Dopo 24 ore, filtrare le fragole attraverso un colino e schiacciarle delicatamente con un cucchiaio per estrarre quanto più succo possibile dal composto.
Versare il tutto nelle bottiglie preparate. Chiudere le bottiglie e conservare in frigorifero.

Conservare lo sciroppo in frigorifero: non contiene molti conservanti, quindi va bevuto velocemente e in abbondanza.

Nel setaccio sono rimaste le fragole ridotte in purea, che utilizzeremo per preparare la purea.

Come preparare la purea

Frullare la purea di fragole.
In una casseruola, portarle a ebollizione a 80 gradi.
Lasciare bollire dolcemente per 10 minuti.
Versare quindi la purea nei vasetti sterilizzati preparati.
Una volta chiusi i vasetti, metterli a testa in giù, coprire con una coperta e lasciare raffreddare.

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Ricetta fatta in casa per lo sciroppo di fragole cotte

Ingredienti

2 kg di fragole
800-1000 g di zucchero di cocco

Procedimento

Lavare, sminuzzare e tagliare le fragole in piccoli pezzi.
Schiacciarle con le mani per far uscire più succo possibile.
Mettere le fragole in una casseruola e farle bollire per 20 minuti.
Lasciare raffreddare un po'.
Quando le fragole si sono raffreddate, passarle attraverso un colino fitto.
Non schiacciare le fragole, ma usare solo quello che cola da solo.
Versare il succo in una casseruola pulita e aggiungere lo zucchero.
Scegliere la quantità di zucchero in base alla dolcezza delle fragole.
Far bollire il succo solo finché lo zucchero non si è sciolto.
Versare lo sciroppo caldo nelle bottiglie e chiuderle.
Capovolgere le bottiglie per circa 5 minuti per far prendere i coperchi.
Poi avvolgerle al caldo, dove rimarranno fino al raffreddamento.

Lo sciroppo è ottimo, ad esempio, nel porridge o in una limonata estiva, alla quale si consiglia di aggiungere lime e menta: questa combinazione ha un sapore delizioso.

Una volta aperti, conservare gli sciroppi in frigorifero.