Ecco la nostra ricetta per una sana ratatouille?

La ratatouille è di per sé un piatto molto sano: contiene solo verdure ed è quindi facilmente digeribile.

Nella nostra ricetta non ci sono né uova né formaggio, quindi è adatta a chi soffre di allergie o ai vegani.

Uno degli ingredienti della nostra ricetta è la zucchina, estremamente ricca di vitamine e minerali come A, B, C, E, K, beta-carotene, potassio, fosforo, magnesio, iodio, luteina, manganese, rame, molibdeno, selenio, sodio, calcio, zinco e ferro.

Il ricco contenuto di queste sostanze benefiche lo rende un miracolo verde del nostro giardino.

Grazie alla vitamina A, penetra in profondità nel corpo e protegge l'intero organismo.

La zucchina contiene poche calorie e ha un buon effetto sulla digestione, che allevia e aiuta a svuotarsi facilmente.

Inoltre, aiuta a mantenere i livelli di colesterolo e quindi la salute del sistema circolatorio o la corretta pressione sanguigna.

Il consumo di zucchine favorisce l'eliminazione dell'acqua in eccesso e quindi delle sostanze nocive dall'organismo.

Nella nostra ricetta è presente anche la melanzana, che non contiene quasi grassi ed è composta in gran parte da acqua.

Sapevate che è parente delle patate e dei pomodori?

La sua composizione leggera la rende adatta alle diete riduttive, ma anche alle persone con problemi digestivi. Contiene inoltre fibre.

Le melanzane hanno un effetto arricchente sulle cellule cerebrali, che proteggono dalle tossine e dalle malattie.

Anche la paprica fa parte della ratatouille: non solo è una ricca fonte di ferro, ma contiene anche vitamina C, che garantisce l'assorbimento del ferro dall'intestino.

La vitamina A, insieme alla vitamina C, ringiovanisce il corpo e dona alla pelle un aspetto fresco.

Le cipolle contengono le vitamine B1, B2 e C. Sono anche ricche di acido folico e vitamina E.

Grazie al contenuto di acido folico e di altre sostanze benefiche, rallentano anche la formazione delle rughe.

Aiutano a superare i problemi di vene varicose, disturbi della circolazione sanguigna e vari altri disturbi.

Il consumo regolare di cipolle in varie forme aiuta a combattere la depressione, l'insonnia o l'inappetenza.

In passato si credeva addirittura che le cipolle tagliate a fette sotto il letto di una persona malata avrebbero alleviato la febbre. Ancora oggi l'influenza si combatte con il tè alla cipolla.

Per la ratotouille sono necessari i seguenti ingredienti

Ingredienti:

• 1 pezzo di zucchina
• 1 melanzana
• 1 cipolla media
• 2 pomodori grandi
• 2 pezzi di peperoni
• 5 spicchi d'aglio
• 500 g di pomodori pelati
• olio d'oliva
• timo
• origano
• sale
• pepe nero macinato

Ricetta

1. Per prima cosa, lavare e pulire le verdure. Preparare le cipolle tagliate finemente.

2. Soffriggere le cipolle finemente tritate in olio d'oliva per un po', quindi aggiungere 5 spicchi d'aglio schiacciati, foglie di timo e origano.

3. Aggiungere i pomodori pelati, mescolare il tutto e lasciare cuocere a fuoco lento.

4. Tagliare le restanti verdure a fette sottili.

5. Versare la base di pomodoro preparata sul fondo della casseruola e disporre le verdure a strati alternati.

Potete disporre le verdure in cerchio o in fila.

6. Coprire la pirofila in modo da coprire l'intera superficie, quindi cuocere in forno preriscaldato a 175 °C per circa 45 minuti.

Per un gusto migliore, si può versare sopra una miscela di olio d'oliva, acqua con uno spicchio d'aglio e origano.

Buon appetito!

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