Frittelle di zucchine al forno? Ricetta in forma con i fiocchi d'avena

Difficoltà: bassa

Preparazione: 50 minuti

Porzioni: 2

Le frittelle di zucchine cotte al forno sono una prelibatezza in forma. Insieme a carote, patate, cipolle e aglio, evocherete un pasto sano e gustoso su una teglia da forno.

La zucchina è ricercata non solo per il suo gusto delicato e facile da combinare, ma soprattutto per i suoi benefici per la salute.

La zucchina è un ingrediente molto apprezzato soprattutto nelle diete dimagranti, in quanto povera di calorie e ricca di acqua, caroteni e minerali, migliora la digestione, abbassa il colesterolo ed elimina il sale e l'acqua in eccesso.

Ingredienti

Per le deliziose frittelle di zucchine avrete bisogno di:

• 1 zucchina media (circa 400 g)
• 1 carota
• 4 patate
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cipolla piccola
• 4 cucchiai di farina d'avena
• 1 uovo
• pizzico di sale, pepe, cumino e maggiorana
• qualche goccia di olio d'oliva

Come preparare il piatto

Le nostre frittelle sono cotte al forno: non sono unte e sono quindi più dietetiche. Per una versione ancora più sana, abbiamo usato la farina d'avena al posto della farina.

Come si preparano:

1.

Lavare le zucchine, togliere la buccia e grattugiarle su una grattugia fine. Lasciarle su un setaccio per qualche minuto per eliminare l'acqua in eccesso.

Pulire e grattugiare le carote, le patate e l'aglio. Tritare finemente la cipolla.

Non abbiate paura di aggiungere verdure come carote, aglio o cipolle alle frittelle. Le cipolle contengono molti antiossidanti, piridossina o acido folico, proteggono da varie malattie e fanno bene al cuore e ai vasi sanguigni.

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Le carote, invece, hanno un elevato contenuto di betacarotene, che impedisce ai raggi UV di penetrare in profondità nella pelle.

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2.

Aggiungere la farina d'avena e l'uovo, mescolare il tutto e condire con sale, pepe, un pizzico di cumino e maggiorana.

Se il composto sembra ancora sottile, aggiungete altra farina d'avena.

La farina d'avena aiuta a ridurre i livelli di colesterolo, di zucchero nel sangue e di insulina, oltre ad abbassare la pressione sanguigna e a migliorare le difese immunitarie. Secondo alcuni esperti, dovremmo mangiare almeno 4 cucchiai di farina d'avena al giorno.

3.

Preriscaldare il forno a 200 °C. Preparare una teglia e stendervi della carta da forno. Versarvi il composto e schiacciarlo a forma di pancake.

4.

Irrorare con olio d'oliva e cuocere fino a doratura, circa 20-30 minuti.

Buon gusto

La zucchina è uno degli alimenti più popolari in estate: è facilmente digeribile e ha un alto contenuto di acqua. Leggi anche l'interessante articolo.

Anche se di solito viene utilizzata cotta, è deliziosa anche fresca. Può essere utilizzata come accompagnamento a varie insalate e contorni. Anche i fiori di zucchina hanno il loro utilizzo. I fiori di zucchina fritti sono una prelibatezza per molti.

Contenuto medio di alcuni nutrienti, elementi e vitamine nelle zucchine (tabella):