Gnocchi di spinaci salutari con bryndza. Prova questa ricetta

Gli gnocchi di spinaci sono interessanti non solo per il loro aspetto, ma anche per la loro composizione e il loro contenuto di sostanze benefiche.

Non tutti diranno di sì alle polpette verdi con salsa bianca, ma sicuramente non dovreste saltare nemmeno una porzione: si tratta di un piatto molto nutriente.

Come suggerisce il nome, l'ingrediente principale di questo piatto sono gli spinaci, un superfood che alcuni amano definire l'elisir della salute.

È ricco di vitamine e sostanze benefiche come A, B, C, E, K, acidi omega-3 e omega-6, proteine, potassio, fosforo, magnesio, iodio, manganese, rame, selenio, sodio, calcio, fibre, zinco e soprattutto ferro.

Contengono anche una quantità significativa di acido ossalico, motivo per cui se ne sconsiglia il consumo più di due o tre volte alla settimana, che può ostacolare l'assorbimento del calcio.

La combinazione di sostanze nutritive degli spinaci è eccellente per la salute di occhi, ossa, denti, nervi e cervello.

Contengono sostanze antiossidanti che proteggono gli occhi dai raggi UV e dalla cataratta.

Queste sostanze sono efficaci anche nella prevenzione del cancro, soprattutto di quello al seno, alla vescica, alla prostata e alle ovaie, allo stomaco, al fegato e ai polmoni.

Gli acidi e gli antiossidanti assicurano anche la salute del cervello e dei nervi, soprattutto in caso di stress e tensione, e sono anche un aiuto nella prevenzione del morbo di Alzheimer.

Grazie alla vitamina K, che favorisce la coagulazione del sangue, è anche un aiuto nella lotta contro l'emofilia. In generale, comunque, il suo consumo è benefico per il cuore e il sistema circolatorio e può proteggere dalle malattie cardiovascolari.

Gli spinaci contengono anche una serie di sostanze antinfiammatorie che proteggono l'organismo, riducono l'infiammazione e il dolore cardiaco, il che è particolarmente utile nelle malattie infiammatorie come l'artrite o la gotta.

Il consumo di spinaci è consigliato alle donne in gravidanza per il corretto sviluppo del feto e anche alle madri di bambini, che dovrebbero includerli nella loro dieta, poiché i piccoli ne traggono forza per la crescita e lo sviluppo sano.

È anche una buona idea includerli nella dieta durante le diete per la perdita di peso: contengono un minimo di calorie ma molte sostanze nutritive.

Nella ricetta utilizziamo la farina di riso, adatta ai celiaci, che è anche più leggera e non appesantisce la digestione.

Inoltre, mantiene i livelli di colesterolo e di pressione sanguigna nella giusta misura, proteggendo così il nostro sistema circolatorio.

La farina di riso è un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, rame, zinco e fibre per il nostro organismo, contribuendo alla qualità complessiva del nostro sistema immunitario.

Oltre a fornire molti nutrienti, è anche un ottimo alimento saziante e aiuta a ridurre l'appetito.

Un altro ingrediente ricco della nostra ricetta è la bryndza, un alimento talvolta chiamato anche oro bianco.

Contiene molti batteri lattici benefici ed è un probiotico naturale.

Le ricerche hanno anche confermato che i batteri in esso contenuti producono sostanze e acidi che combattono le malattie.

Aiutano a prevenire il cancro, le malattie cardiovascolari, la riduzione delle difese immunitarie, i problemi digestivi, la pressione sanguigna e l'assottigliamento delle ossa.

Ingredienti necessari per preparare dei salutari gnocchi di spinaci con bryndza

• purea di spinaci
• farina di riso
• 2 uova
• sale
• yogurt bianco
• bryndza

Ricetta

1. Mescolare la purea di spinaci scongelata con la farina, il sale e le uova, aggiungendo farina se necessario per ottenere una pastella abbastanza densa.

2. Nel frattempo, preparare una pentola con acqua salata e un po' d'olio e portarla a ebollizione: l'acqua deve bollire bene, solo così gli gnocchi si cuoceranno bene.

3. L'impasto finito deve essere abbastanza denso da poter essere gettato nell'acqua. Lasciate cadere un po' di impasto nell'acqua bollente. Potete usare una macchina per gnocchi o un tagliere per preparare gli gnocchi. Fate bollire per un po' finché gli gnocchi non vengono a galla. Poi, con un setaccio, versateli in una ciotola. Potete poi cuocere un'altra porzione nell'acqua.

4. Nel frattempo, potete preparare la bryndza con lo yogurt bianco, da mescolare insieme.

5. Gli gnocchi preparati possono essere mescolati direttamente con la bryndza, oppure la salsa può essere aggiunta quando gli gnocchi vengono serviti.

Buon appetito!

Gli gnocchi di spinaci finiti sono adatti sia per il pranzo che per la cena, possono essere serviti con una foglia di basilico e, per chi ama la malsanità, con un pezzo di pancetta fritta.

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