Insalata di Natale sana e senza rimpianti: conoscete questa ricetta?

La nostra ricetta contiene alimenti sani, è saziante e possiamo mangiarne quanto vogliamo senza rimpianti. Piacerà anche ai vegani e agli intolleranti al lattosio.

Il principale sostituto delle patate è il sedano: le patate sono difficili da digerire e non è bene mangiarne in grandi quantità.

Lo sostituiamo anche alla maionese, che è una bomba calorica contenente olio e uova, quindi contiene molti grassi e colesterolo.

Il sedano è uno degli afrodisiaci più popolari, ma ha anche molti altri benefici ed è anche uno degli ingredienti dietetici preferiti.

Grazie alla sua composizione variegata, è anche molto popolare nella medicina domestica.

Contiene molte vitamine come la B, la C, la A, la E, la K. Contiene anche una serie di minerali, olio essenziale e caroteni benefici. Tra i minerali, si trovano potassio, magnesio, cromo, sodio, calcio, zinco e ferro.

La sua composizione è anche disinfettante, antibatterica o antimicotica. È particolarmente benefica per la digestione, che non viene sovraccaricata e viene anche depurata e alleggerita.

Viene utilizzato anche come ottimo rimedio per le infiammazioni, i reumatismi e persino i disturbi nervosi.

In particolare, il succo di sedano viene utilizzato nel trattamento casalingo delle infiammazioni e anche per le affezioni delle vie respiratorie superiori. Tuttavia, il succo è sconsigliato alle donne in gravidanza.

L'insalata con il sostituto del sedano è anche leggera grazie al sedano, che aiuta persino a ridurre il colesterolo o la pressione sanguigna.

Un'altra componente importante dell'insalata sono i ceci, un legume ideale per la dieta, molto digeribile, la cui preziosa proprietà è quella di non gonfiare.

È anche un "partner" ideale per celiaci, diabetici, diete ipocaloriche, prive di colesterolo o ad alto contenuto di fibre.

Contiene molte proteine, magnesio, potassio, fosforo, calcio, fibre, zinco, sodio, nonché vitamine dei gruppi A, B, C, E, K.

Ha anche il vantaggio di contenere acido folico, acido pantotenico, acidi grassi insaturi omega-3 e omega-6 e betacarotene.

La sua composizione è benefica per il buon sviluppo del feto nelle donne in gravidanza e aiuta a calmare e a indurre un sonno ristoratore.

Le donne apprezzeranno anche il suo effetto benefico sulla crescita e sulla salute dei capelli e della pelle.

Per preparare una sana insalata di sedano natalizia abbiamo bisogno di

• 1-2 pezzi di sedano
• 300 g di ceci
• 2 carote
• 1,5 dcl di piselli
• 1 pezzo di cipolla
• 4-6 pezzi di cetrioli sott'aceto (a seconda delle dimensioni e dei gusti)
• 250 ml di yogurt di cocco bianco vegano
• 250 ml di maionese vegana
• 1-2 cucchiai di senape
• sale
• pepe nero

Procedura di preparazione della ricetta

1. Sbucciare il sedano ben lavato e cuocerlo insieme alle carote e ai ceci puliti e lavati.

Si può anche utilizzare una miscela di carote e piselli sterilizzata che si trova in negozio.

2. Nel frattempo, pulire le cipolle e tritarle finemente insieme ai cetrioli.

3. Tagliare il sedano e le carote a cubetti piccoli quando sono cotte.

Il sedano può anche essere grattugiato su una grattugia più grande.

4. Mescolare il tutto, salare e pepare; se il composto di verdure è troppo asciutto, si può aggiungere un po' di salamoia di cetrioli.

5. Il composto deve riposare per almeno 2-3 ore, meglio se per tutta la notte.

6. Preparare un condimento a base di yogurt, panna acida e senape.

7. Mescolare il tutto e servire.

Buon appetito!

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