L'apparato digerente e la digestione: come sostenerlo? Funzione + enzimi digestivi

L'apparato digerente, la digestione e le sue funzioni: da cosa è composto e quali sono i suoi componenti? Che cosa è coinvolto nell'elaborazione del cibo nel corpo umano e quali sono le sue funzioni? Come posso sostenere l'apparato digerente?

Come sostenere la digestione?

Sono certo che conoscete tutte quelle diete drastiche post-natalizie e di Capodanno.

Vi tentano con l'idea di un rapido miracolo e di un corpo nuovo. I risultati rapidi non sono reali, non apportano alcun beneficio all'organismo e la digestione diventa solo più disturbata.

Una ricetta semplice, popolare e provata dal punto di vista medico, per migliorare la digestione è:
Muoversi!
Bere acqua!
Mangiare fibre!

Costituiscono la base di una corretta motilità, le onde peristaltiche del tratto digestivo.

Esse garantiscono il necessario movimento del cibo attraverso il tratto digestivo.

Tutti i modi per bypassare il movimento sono semplici all'apparenza, ma ingannevoli.

Una condizione essenziale è la disponibilità di liquidi sufficienti: se manca l'acqua, le feci sono dure e si soffre di stitichezza (ossificazione).

Più verdura e frutta, un milione di volte ripetuto e vero.

Stagionalità...

Riportiamo la stagionalità nella nostra dieta.

Riportiamo più freschezza e territorialità.

Anche se è inverno, non significa che dobbiamo affidarci solo alle fibre dei supermercati.

I crauti, i legumi come i fagioli, le lenticchie, i piselli o la barbabietola rossa o i semi di papavero dimenticati sono alimenti antichi, che contengono incredibili stimolatori dell'immunità e sostengono un microbioma sano, ma sono dimenticati.

Il microbioma si riferisce ai microrganismi che ci abitano naturalmente, che si trovano nelle cavità e sulla superficie del corpo umano e che superano addirittura le cellule del corpo stesso.

Ognuno di noi è diverso e non tutti digeriscono tutto: non a tutti piace lo yogurt di chia e non a tutti piacciono le uova a colazione.

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Il movimento

Una persona che lavora manualmente ha bisogno di un'alimentazione diversa da una persona che sta tutto il giorno in ufficio.

Purtroppo, molte persone sono esposte quotidianamente a un forte stress, che ha un forte impatto sull'organismo, soprattutto sulla digestione.

Ognuno, nei limiti delle proprie possibilità, se prende qualche piccolo accorgimento, fa una grande differenza per l'organismo.

Mangiate più ingredienti primari!

Nel mondo frenetico di oggi, questo è più difficile, ma ne vale la pena.

All'inizio richiede più informazioni - dove e come reperire ingredienti primari di migliore qualità - ma poi diventa parte integrante della vostra dieta e, credetemi, fa un'incredibile differenza per il vostro corpo.

La ricompensa è una buona digestione, un sistema immunitario forte e la prevenzione di gravi malattie.

Dove vivete, di solito potete sempre trovare un mercato grande o piccolo o almeno un piccolo raduno di agricoltori locali almeno un paio di volte al mese.

In alternativa, chiedete in giro se c'è un coltivatore o un agricoltore in un villaggio vicino alla vostra città: scoprirete frutta, verdura, latte di mucca, capra, pecora, carne, uova e altri prodotti sconosciuti più gustosi e di migliore qualità.

Date anche al vostro intestino il tempo di riposare!

Anche per la digestione è molto importante dare spazio all'apparato digerente per rigenerarsi, evitando di sovraccaricarlo mangiando continuamente.

Provate a fare un bilancio della vostra giornata e a vedere se siete sorpresi o addirittura spaventati dalla quantità totale di cibo che avete consumato.

Il segnale cerebrale del senso di sazietà arriva più tardi e mangiare in fretta spesso porta a un'inutile sovralimentazione e al gonfiore.

Questi piccoli cambiamenti fanno davvero la differenza per la vostra digestione e per il vostro corpo.

Le fibre

Conosciamo le fibre solubili e insolubili presenti negli alimenti. Le fibre solubili si sciolgono nell'acqua e nei succhi digestivi, legano l'acqua a sé e formano un gel. Le troviamo ad esempio nelle mele, nelle noci, nell'avena. Le fibre solubili sono rappresentate dalla pectina o dai polisaccaridi delle alghe, ad esempio.

La fibra insolubile non si scioglie in acqua e contiene cellulosa ed emicellulosa. Si trova, ad esempio, nella buccia della frutta, nel pane integrale, nella lolla del riso. Questo tipo di fibra passa attraverso il sistema digestivo praticamente inalterata e attira l'acqua nelle feci, ammorbidendole.

L'apparato digerente e la sua composizione

Sapevate che l'apparato digerente (sistema gastrointestinale)...?

• Garantisce l'assunzione e l'elaborazione degli alimenti
• l'assorbimento di sostanze e nutrienti e fornisce all'organismo l'energia necessaria al suo funzionamento
• possiede difese chimiche, immunologiche e meccaniche contro le infezioni e l'azione di sostanze tossiche.

L'apparato digerente è composto da:

• la cavità orale
• ghiandole salivari
• faringe
• fegato (dotti biliari, serbatoio della bile - cistifellea)
• pancreas
• tratto digestivo (esofago, stomaco, intestino tenue costituito da duodeno, digiuno, ileo, intestino crasso costituito da appendice vermiforme, appendice, appendice, parte ascendente, parte trasversa, parte discendente, esofago, retto)

Si tratta della cosiddetta appendicite, ma in realtà non si tratta dell'appendice, bensì di un'appendice vermiforme.

La parete del canale alimentare è composta da diversi strati e si modifica in diverse parti a seconda delle necessità.

La digestione è un processo molto complesso, che scompone il cibo in particelle più piccole e semplici che vengono poi trasportate ai tessuti dei vari organi.

La cavità orale è l'inizio del sistema digestivo, dove avvengono due processi: la masticazione e la deglutizione.

La saliva avvia la digestione nella cavità orale e contiene l'enzima digestivo amilasi.

L'intestino non ha denti!
Mangiate più lentamente e masticate di più.
Pezzi di cibo di grandi dimensioni non fanno altro che affaticare il metabolismo.

Segue l'esofago, che collega la faringe e lo stomaco.

Nello stomaco si forma il succo gastrico.

Si forma il succo gastrico:

• acqua
• acido cloridrico
• enzimi (pepsina, lipasi gastrica, gelatinasi, chimosina, amilasi gastrica)
• altre sostanze (fattore intrinseco, gastrina, gastroferrina, serotonina, somatostatina, lisozima, mucina).

L'enzima più importante del succo gastrico è la pepsina.

In caso di stress e tensione prolungati, la quantità di succo gastrico aumenta e si sviluppano ulcere.

Anche il pancreas è coinvolto nella digestione: in quest'organo avviene la produzione endocrina di ormoni (ad esempio l'insulina), ma anche la secrezione esocrina (escrezione) del succo pancreatico.

Dallo stomaco, il cibo passa al duodeno dove si mescola con il succo pancreatico, che contiene grandi quantità di bicarbonato, cloruro, ioni sodio e potassio e partecipa all'ulteriore digestione.

È responsabile della reazione alcalina (basica) e neutralizza l'acido cloridrico dello stomaco.

Il succo pancreatico contiene enzimi per la digestione di zuccheri, grassi e proteine.

Enzimi del succo pancreatico:

• α-amilasi pancreatica (scinde gli zuccheri)
• Tripsina, chimotripsina, carbossipeptidasi, elestasi, nucleasi (scindono le proteine)
• Lipasi pancreatica, esterasi del colesterolo, fosfolipasi (scissione dei grassi)

Un'altra parte dell'apparato digerente è l'intestino tenue, che consiste nel duodeno, nel digiuno e nell'ileo. Nell'intestino troviamo anche una serie di cellule con funzioni importanti.

Le cellule intestinali sono chiamate enterociti. Nell'intestino si trova anche il succo intestinale, che contiene sostanze inorganiche e organiche.

Il succo intestinale contiene

• enzimi (enetreopeptidasi, nucleasi, sucrasi, maltasi, lipasi, isomaltasi)
• acqua, cloruro di sodio, bicarbonati
• altre sostanze (mucina)

La secrezione (escrezione) di succo intestinale dipende dalle influenze chimiche e meccaniche esercitate sull'intestino dal cibo ingerito, ed è aumentata dall'influenza di bile, grassi, prodotti proteici della digestione, ecc.

L'intestino crasso è collegato all'intestino tenue da uno speciale sfintere detto ileocecale, la cui funzione fondamentale è l'assorbimento di acqua ed elettroliti, l'immagazzinamento dei residui non digeriti, la formazione delle feci e la loro espulsione dal corpo (defecazione).

Buona digestione, buone feci...

Cosa contengono le feci?

• Il 75% delle feci è costituito da acqua
• coloranti (derivati del colorante biliare bilirubina)
• residui di cibo non digerito
• componenti di succhi di frutta, cellule epiteliali (di superficie) morte

Una delle cause più comuni di indigestione e stitichezza (ossificazione) è proprio la mancanza di liquidi. Dalla composizione stessa delle feci si evince che sono effettivamente necessarie e regolate.

La parte fisiologica è l'odore delle feci, che è causato dai gas prodotti dall'attività dei batteri dell'organismo.

I sintomi più comuni dell'indigestione sono:

• bruciore di stomaco (pirosi) a dolore al petto
• alito cattivo
• rutti eccessivi, singhiozzo
• difficoltà a defecare, stitichezza
• diarrea
• alternanza di diarrea e stitichezza
• sensazione di gonfiore addominale (flatulenza)
• rapida sensazione di pienezza
• stimolo a espellere le feci (tenesmo)
• sensazione di defecazione incompleta
• dolore addominale
• problemi legati al peso
• stimolo a vomitare (nausea)
• vomito