Miele di tarassaco fatto in casa: ecco la nostra ricetta

Difficoltà	Bassa
Preparazione	145 minuti (a seconda della densità desiderata)
Porzioni	Circa 35 tazze

Il tarassaco ha molti effetti benefici grazie alle sue vitamine e ai suoi minerali. Le nostre nonne ne conoscevano gli effetti e amavano usarlo nella medicina domestica.

Dato che è il nostro ingrediente principale, presentiamolo un po'. Come suggerisce il nome, il tarassaco è utile per combattere diversi disturbi.

Può essere utilizzato per preparare diverse bevande e piatti: possiamo gustarlo in insalata, nel vino, nello sciroppo o, ad esempio, sotto forma di miele che prepariamo insieme.

Un'altra particolarità del tarassaco è che può essere utilizzato intero, dal fiore alla radice.

Non è molto amato dai giardinieri, ma è una delizia per gli erboristi. Cresce dappertutto. Alcune persone ne sono infastidite nel prato, quindi se ne liberano.

Sapevate che i primi riferimenti al tarassaco e al suo utilizzo risalgono al Medioevo?

Poiché può essere utilizzato intero, i suoi benefici per la salute sono anche complessi: contiene molte vitamine e minerali importanti.

Tra le vitamine troviamo la A, la B2, la C, la D. Altre sostanze benefiche sono i tannini, il fruttosio, i fitosteroli, l'inulina, le mucillagini. Tra i minerali, il potassio, il manganese, il sodio, lo zolfo e altri.

I tannini che causano il suo sapore amaro rivelano un aiuto nel combattere i disturbi intestinali e digestivi.

Le ricerche hanno anche dimostrato la sua capacità di combattere le sostanze cancerogene e di stimolare le ghiandole vitali, il fegato, la cistifellea, i reni, l'intestino, il cuore, il pancreas e la produzione di nuovo sangue.

Aiuta anche il drenaggio dell'organismo e, secondo alcune ricerche, è utile anche nel trattamento del diabete.

Grazie alla giusta combinazione di sostanze benefiche, si dice che aiuti anche a combattere la stanchezza primaverile.

Grazie alla sua versatilità, è molto apprezzata dagli erboristi per la febbre, la diarrea, le malattie del fegato e della cistifellea, gli eczemi e i parassiti.

Ha un forte potere depurativo ed è raccomandato per l'uso nelle cure mediche.

Anche gli impacchi e le compresse di tarassaco sono molto diffusi.

La nostra ricetta per il miele fatto in casa è di grande aiuto per il trattamento di raffreddori, mal di gola e simili. I fiori di tarassaco si raccolgono meglio nei mesi primaverili, anche se il tarassaco può essere trovato dopo l'estate.

Cosa serve per il miele di tarassaco

Almeno 500 fiori di dente di leone senza stelo
3 limoni biologici
2 kg di zucchero di canna
2 litri di acqua

Ricetta per la preparazione del miele di tarassaco fatto in casa

1. Pulire almeno 500 fiori, preferibilmente aperti, dagli steli.

È preferibile raccogliere i fiori di tarassaco nei prati, lontano dalle strade, e in una giornata di sole, qualche giorno dopo le piogge. In questo modo non sarà necessario lavarli e su di essi rimarrà una maggiore quantità del polline necessario. I meno avventurosi possono ovviamente lavare i fiori.

2. Coprite i limoni lavati e tagliati e i fiori di tarassaco preparati con meno di 2 litri d'acqua e fate bollire per qualche minuto. Naturalmente potete usare anche l'acqua per bambini.

Tagliate i limoni a fette e aggiungeteli alla miscela con la buccia, per questo è meglio usare limoni biologici e non trattati. Noi tendiamo a spremere le estremità dei limoni nell'acqua perché ci piacciono aspre.

3. Una volta che l'acqua ha raggiunto l'ebollizione, lasciate riposare il decotto indisturbato per un giorno intero.

4. Dopo un giorno intero, filtrate la miscela e strizzatela per bene attraverso un pannolino o una salvietta.

5. Aggiungere lo zucchero all'acqua di fiori di tarassaco e limone e portare a ebollizione finché lo zucchero non si scioglie.

6. Fate sobbollire lentamente il composto per circa 1 ora e mezza. Se volete che il miele sia più denso, potete lasciarlo cuocere più a lungo, fino a tre ore.

Continuate a cuocere il composto, ma molto lentamente, in modo da non farlo bollire. Dovete anche mescolarlo costantemente.

7. Quando il composto è ancora caldo, versarlo in bottiglie sterilizzate. Quando la bottiglia è piena, chiuderla immediatamente e capovolgerla.

8. Queste bottiglie di miele vanno lasciate raffreddare lentamente e gradualmente, avvolte in una coperta, per un giorno o due.

Il miele ben fermentato vi durerà fino all'inverno, quindi sarà ottimo anche nel tè nelle giornate fredde o come aiuto durante la stagione influenzale.

Buon appetito!

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