Pasta al forno sana con broccoli: conoscete questa ricetta?

Difficoltà	Bassa
Preparazione	25 minuti + 20 minuti di cottura
Porzioni	circa 4 porzioni

La pasta verde al forno piacerà a chi soffre di allergie, ma anche agli sportivi, ad esempio. I broccoli sono i preferiti dalle persone che svolgono un'intensa attività fisica, soprattutto dai culturisti.

La nostra ricetta della pasta al forno con broccoli è facile da preparare e soddisferà anche gli stomaci più esigenti.

La base è una pasta di buona qualità, come la pasta di riso o la pasta per bambini, neutra e piccola, in modo da far risaltare i broccoli e gli altri ingredienti.

L'ingrediente principale della ricetta sono i broccoli freschi, ma si possono usare anche quelli surgelati. A volte capita anche di non trovare all'ultimo momento un bel broccolo tra le verdure fresche. In questo caso, si ricorre a quelli surgelati.

Il broccolo è una delle verdure più apprezzate, molto benefica per la nostra salute. È anche chiamato la rosa verde o la regina delle verdure.

In passato era utilizzato anche dai guaritori naturali che lo impiegavano per combattere diverse e gravi malattie.

Appartiene allo stesso gruppo del cavolo, del cavolo rapa, del cavolo riccio o della bietola, cioè alle brassiche.

La sua origine è attribuita alla regione mediterranea, probabilmente da una pianta selvatica che cresceva nella penisola appenninica.

Si stima che abbia iniziato a essere coltivato nel Medioevo e che sia stato allevato nella sua forma attuale dagli italiani, tanto da essere definito l'asparago italiano.

La sua utilità risiede principalmente nella sua composizione: è ricco di vitamine, minerali e altre sostanze attive.

Tra le vitamine, sono presenti A, B1, B2, B3, B5, B6 e B9, C, E e K.

I suoi effetti benefici si manifestano nella lotta contro la stitichezza e i problemi digestivi.

Aiuta a gestire le infiammazioni dell'organismo, ma anche a regolare i livelli di zucchero o le tossine e le sostanze chimiche presenti nel corpo.

Grazie al contenuto di numerose sostanze antiossidanti, ha un effetto benefico sulla pulizia e sul rilassamento della digestione, particolarmente utile per il corretto funzionamento di fegato, reni, intestino, ma anche per la salute della pelle e, ad esempio, dei polmoni.

Contiene anche sulforafano, che è un grande aiuto nella lotta contro le cellule cancerogene. È stato dimostrato che questa sostanza aiuta anche le persone autistiche, quelle affette da malattie cardiache, allergie, diabete o infiammazioni delle articolazioni ossee.

Anche la crema di cocco è un ingrediente importante: sostituisce la normale panna da montare, che è piuttosto pesante e contiene molti grassi animali.

Il latte di cocco è un sostituto molto popolare del latte con lattosio. È un alimento vegetale con un alto contenuto di sostanze benefiche ed effetti sulla nostra salute.

Il latte e la crema di cocco sono particolarmente diffusi nelle Hawaii, in India e in Sudamerica e apportano un po' di sano esotismo alla nostra cucina.

Contiene meno grassi e tutti i nutrienti più benefici e meno pesanti.

Con questa crema otteniamo una quantità sufficiente di calorie, proteine, potassio, acido folico, magnesio, rame, manganese, carboidrati, fibre e ferro per il nostro organismo.

Tra le vitamine, troviamo la C, la E e la K, oltre al benefico acido folico.

Nonostante il contenuto di grassi della crema di cocco, possiamo perdere peso: si tratta di grassi MCT benefici per il nostro organismo e per il metabolismo.

Ingredienti per la pasta al forno con broccoli

300 g di pasta di riso per bambini
250 ml di crema di cocco
150 g di formaggio senza lattosio grattugiato
1 broccolo di media grandezza
2 uova
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
sale
basilico
pepe nero

Ricetta

1. Per prima cosa, cuocete la pasta: potete cuocerla fino a quando è tenera, alcuni la preferiscono al dente.

2. Pre-cuocere i broccoli in acqua bollente salata.

3. Tagliare i broccoli in pezzi più piccoli, mescolarli con la pasta e l'olio e metterli in una teglia.

4. Versare il composto sulle uova sbattute con la panna e le spezie.

È possibile aggiungere alla panna e alle uova sia il formaggio che il prosciutto di buona qualità per ottenere un sapore migliore.

5. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, poi toglietelo, cospargetelo di formaggio e terminate la cottura.

6. Potete versare il composto in una teglia per muffin, in modo da cuocere le singole porzioni separatamente.

Buon appetito!

La pasta cotta in questo modo si sposa bene con spinaci freschi con cipollotti e pomodori ciliegini saltati in olio d'oliva con erbe provenzali.

Grazie all'utilizzo di panna e formaggio senza lattosio, la pasta è adatta anche agli intolleranti al lattosio e, grazie alla pasta di riso, anche ai celiaci.

Non dimenticate di provare le nostre altre ricette salutari: