Pasta senza glutine - mais, riso, strapazzato? + Ricetta per la pasta fatta in casa

La pasta è un pasto veloce, ma che ne dite di una ricetta senza glutine?

+ Vi proponiamo una ricetta facile per la pasta fatta in casa senza glutine.

Ingredienti per la pasta senza glutine

La pasta senza glutine è solitamente preparata con una base di farina di mais e amido di mais, con l'aggiunta di albume d'uovo (che può essere presente o meno) e di coloranti naturali, come la curcuma.

La composizione della pasta di mais le conferisce il caratteristico colore giallo intenso.

Il mais come ingrediente può essere presente nel prodotto in proporzioni diverse - al 100% o in combinazione con riso, grano saraceno o altre farine (ottenute da ingredienti senza glutine).

Esistono anche paste senza glutine esclusivamente di grano saraceno (dal caratteristico colore nocciola) e paste senza glutine esclusivamente di riso (chiamate anche paste di vetro perché quasi trasparenti e molto fini).

La pasta di riso si trova principalmente sotto forma di spaghetti di riso ed è una parte essenziale della cucina cinese, tailandese e indiana.

Dove posso acquistare la pasta senza glutine?

La pasta senza glutine in forma semilavorata fortunatamente non è più un problema: si può acquistare in tutti i negozi di alimenti naturali, ma anche in quasi tutti i principali supermercati.

Ricetta per una deliziosa pasta senza glutine fatta in casa

Per preparare la pasta senza glutine abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di farina senza glutine
• 3 uova
• 3 cucchiai di acqua
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• un pizzico di sale

Il procedimento è semplice: per prima cosa sbattere le uova con 3 cucchiai d'acqua. In un'altra ciotola, mescolare la farina con il sale e poi aggiungere le uova sbattute.

Infine, versare l'olio nel composto.

Lasciare riposare l'impasto senza glutine per circa 15 minuti.

Dopo il riposo, stendere l'impasto e ritagliare delle strisce sottili. Si può ritagliare l'impasto a mano o con un tagliapasta; naturalmente, si possono ritagliare anche forme diverse dalle strisce/spaghetti, dipende solo dalla propria abilità e destrezza.

Una volta tagliata la pasta, immergetela in una pentola d'acqua bollente e salata; per evitare che la pasta si attacchi, aggiungete anche qualche goccia d'olio.

Cuocete la pasta per pochi minuti, finché non viene a galla.

A questo punto, togliere con cura la pasta e servirla (come piatto principale, contorno o zuppa).

Speriamo che i nostri suggerimenti e consigli vi siano stati utili e vi auguriamo buon appetito!