Pollo al curry sano con latte di cocco: ecco una ricetta semplice

Il nostro pollo al curry è delizioso e leggero e piacerà anche agli intolleranti al lattosio o agli amanti della cucina orientale.

Il pollo è la carne più facile da preparare e può essere lavorato in un milione di modi.

È un alimento importante per le persone con difese immunitarie indebolite: contiene sostanze benefiche che contribuiscono alla costruzione dei nostri tessuti.

Contiene anche la benefica niacina, che è di grande aiuto nella produzione di energia e nel mantenimento di una pelle sana e di un apparato digerente ben funzionante.

La carne di pollo contiene vitamine e minerali che favoriscono la crescita di capelli e unghie, nutrono la pelle e normalizzano il metabolismo.

Grazie alla sua leggerezza, è anche uno degli alimenti dietetici preferiti. È povera di calorie e di grassi, è molto digeribile e anche molto saziante.

È anche molto apprezzato dagli appassionati di fitness e dai culturisti perché è molto ricco di proteine, che favoriscono la crescita e il volume dei muscoli.

Se si consuma carne di pollo di ottima qualità, è molto utile per prevenire malattie cardiache e ictus.

Il colore della curcuma è simile a quello dell'oro ed è altrettanto prezioso per la salute: è un antiossidante molto potente con effetti antinfiammatori.

Non a caso è stata utilizzata centinaia di anni fa nella medicina popolare, nella medicina tradizionale cinese, nell'Ayurveda e in altre pratiche curative e terapeutiche simili.

Contribuisce inoltre a migliorare le funzioni cerebrali e a ridurre il rischio di Alzheimer.

La sua funzione antinfiammatoria e rigenerativa aiuta a contrastare una serie di problemi digestivi, disturbi di stomaco, indebolimento delle difese immunitarie, infiammazioni e problemi articolari e infezioni da lievito.

Anche lo zenzero fa parte della nostra ricetta: nella nostra zona lo usiamo per le infiammazioni e l'indebolimento delle difese immunitarie.

Questa radice originaria del sud-est asiatico è ricca di vitamine e minerali benefici per il corpo e il cervello e ha un uso versatile.

Sapevate che la dose giornaliera raccomandata di zenzero è di circa 4 grammi?

Alcuni degli effetti positivi dello zenzero sono: alleviare la nausea, rafforzare l'immunità e la digestione, prevenire le ulcere gastriche, promuovere la salute del cervello o alleviare i crampi mestruali.

Ingredienti per il pollo al curry con latte di cocco

• 400 g di petto di pollo biologico
• 400 ml di latte di cocco
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• 3 cipollotti
• 2 spicchi d'aglio
• zenzero
• olio d'oliva
• lime
• curcuma
• sale
• pepe nero macinato
• peperoncino

Ricetta

1. Pulire, lavare, asciugare e tagliare a strisce i petti di pollo. Pulire, lavare e tagliare a fette più spesse le carote e i peperoni.

2. Pulire e tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio fino a quando non sarà dorata. Aggiungere la carne e le restanti verdure e l'aglio schiacciato.

3. Infine, aggiungere le spezie, il succo di lime e un pezzo di zenzero grattugiato e versare un po' d'acqua tiepida.

Aggiungere al composto tanta acqua quanto basta per coprire la carne per circa tre quarti.

4. Cuocere insieme, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non sarà tenera e cotta.

A questo punto è bene aggiungere i cipollotti tagliati a fettine sottili.

5. Infine, aggiungere il latte di cocco e cuocere brevemente insieme. Se si desidera, si possono aggiungere spezie a piacere.

Prima di finire, si può aggiungere del miele al composto per esaltarne il sapore.

Buon appetito!

Il nostro pollo al curry in questa forma è delizioso con riso neutro o spaghetti di riso o altri contorni come insalata, ecc.

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