Provate la nostra ricetta: cheesecake senza glutine e senza lattosio sana e veloce

Difficoltà	Bassa
Preparazione	35 minuti + irrigidimento
Porzioni	Circa 12 porzioni

La nostra cheesecake è un ottimo dessert dopo pranzo con il caffè, ma è anche buona per la colazione o la cena.

È adatta anche ai celiaci.

In estate si sposa bene con fragole, lamponi, mirtilli o ciliegie, ma si può gustare anche in inverno con frutta a piacere.

La farina d'avena è la base del corpus della ricetta: lo sappiamo tutti, non a tutti piace, ma contiene molti benefici per la salute che non vanno trascurati.

In questa ricetta, non vi accorgerete nemmeno che costituiscono l'involucro: sono ben mascherati e il loro sapore non vi disturberà di certo e non si noterà nemmeno.

Sono composte da vitamine B1, B2, B3 e B6, E, K. Altre sostanze includono proteine, potassio, fosforo, magnesio, acido pantotenico e folico, manganese, rame, carboidrati, sodio, calcio, fibre, zinco, ferro.

I loro effetti benefici riguardano soprattutto la nostra digestione, la sostengono e la aiutano con la peristalsi. Le loro sostanze sono benefiche per il rivestimento dell'intestino e dello stomaco.

Possono essere consumate dalle persone con problemi di emorroidi, che aiutano a defecare senza dolore.

Inoltre, non appesantiscono il nostro sistema circolatorio e si liberano del colesterolo o equilibrano la pressione sanguigna.

È interessante notare che contengono anche antiossidanti, grazie ai quali il nostro organismo combatte le sostanze cancerogene e nocive e ci protegge dall'invecchiamento precoce.

Mangiando regolarmente farina d'avena, possiamo anche favorire un avvio regolare del nostro metabolismo.

La farina di mandorle è un'ottima fonte di fibre, grassi buoni, vitamine e nutrienti sani.

È uno dei tipi di frutta a guscio più salutari e non a caso è stata una materia prima preziosa per migliaia di anni prima di noi.

Le mandorle sono state trovate nella tomba forse più famosa di Tutankhamon.

Grazie alla loro ricca composizione, hanno un effetto benefico sul nostro sistema digestivo e circolatorio.

Oltre a ridurre il nostro peso, riducono anche il rischio di alcuni tipi di cancro e di malattie cardiovascolari.

Dovrebbero essere consumati nella dose giornaliera raccomandata dalle persone a rischio di pressione sanguigna e da quelle che sviluppano il diabete.

Inoltre, ci aiutano a mantenere una pelle sana e bella, che dovrebbe essere idratata dopo il consumo, e ad accelerare la guarigione della pelle quando è danneggiata o infiammata.

Anche se utilizziamo il miele con parsimonia nelle nostre ricette, non possiamo tralasciare almeno alcuni dei suoi grandi effetti sulla nostra salute.

Tutti abbiamo sentito parlare del miele come dell'oro liquido, di un miracolo di guarigione e dell'elisir di lunga vita. In realtà, lo classifichiamo anche come un superfood.

Aiuta a migliorare la nostra salute trattando ulcere e problemi digestivi, cancro, malattie cardiache e pressione sanguigna.

Favorisce un sonno migliore, rafforza il sistema immunitario e cura le ferite. Grazie alla sua composizione, sostiene la mente e migliora la memoria.

Cosa serve per preparare la cheesecake senza glutine e senza lattosio?

Ingredienti:

Fiocchi d'avena
farina di mandorle
miele
olio di cocco
200 g di ricotta senza lattosio (si possono usare anche 180 g o 250 g)
200 g di ricotta senza lattosio
250 g di mascarpone vegano
estratto di vaniglia
frutta di stagione del giardino o a piacere

Ricetta

1. Macinare finemente l'avena e mescolarla con la farina di mandorle, il miele e l'olio di cocco fuso per ottenere una pastella densa.

2. Stendere la pastella in uno strato uniforme sul fondo della tortiera. È possibile congelare la torta in freezer mentre si prepara il ripieno per ottenere una maggiore consistenza.

Scegliere farina d'avena di buona qualità per assicurarsi che non sia contaminata da glutine.

3. Sbattete la ricotta morbida con la ricotta, il mascarpone, il miele e l'estratto di vaniglia.

Se temete che il ripieno non mantenga la forma, aggiungete pure la gelatina. Di solito si mantiene anche senza, ma dipende dalla densità della ricotta e del formaggio.

4. Versare la crema liscia e rigida sulla torta congelata preparata e mettere in frigo.

È meglio lasciare la cheesecake in frigorifero per tutta la notte, in modo che si rapprenda correttamente.

5. Prima di servire, si può decorare con frutta a seconda dei gusti o della stagione. È deliziosa con fragole dolci, lamponi o anche mirtilli meno dolci e altri frutti di bosco.

Buon appetito!

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