Ricetta per una sana bublanina alla ciliegia? Tradizionale e in forma con la farina di cocco

Abbiamo per voi una ricetta per una sana bublanina alla ciliegia in versione fit con farina di cocco e nella forma classica.

Decidete voi stessi se preferite la cucina tradizionale e mangiare una torta come quella della nonna o provare una versione sana e succosa della bublanina alle ciliegie dalla cucina moderna.

Quanto tempo avete per decidere?

Ci sono 7 settimane delle ciliegie, ognuna delle quali ha 15 giorni (non 7 come una normale settimana).

Questo intervallo di tempo delimita il periodo che va dalla maturazione delle varietà di ciliegie più precoci a quelle molto tardive.

Le ciliegie non hanno solo un buon sapore, ma fanno anche bene alla salute, sia nella cucina tradizionale che in quella moderna.

Cosa contengono le ciliegie?

1. Vitamine: vitamina A, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), vitamina C e vitamina E.
2. Minerali: magnesio, ferro, iodio, fosforo, zinco, calcio, potassio e silicio.
3. Acqua: la polpa è composta per oltre l'80% da acqua.
4. Zuccheri della frutta
5. Antiossidanti: contengono il più alto livello di antiossidanti rispetto ad altri frutti.

Tabella nutrizionale - ciliegie 100 g

Che effetto ha la composizione delle ciliegie sulla nostra salute?

1. Protegge il tessuto connettivo dalla disgregazione enzimatica. La combinazione di colorante vegetale, vitamina C e zinco converte i mattoni delle proteine in una forte rete di fibre elastiche di collagene. Questa combinazione aiuta anche a distruggere gli enzimi nocivi che danneggiano il nostro tessuto connettivo.
2. Hanno effetti ringiovanenti, abbelliscono la nostra pelle e i nostri capelli.
3. Alleviano le malattie reumatiche delle articolazioni grazie alle antocianine (coloranti vegetali), che riducono la produzione di istamina e prostaglandine, riducendo così l'infiammazione.
4. Antinfiammatorie.
5. Aiutano a perdere peso neutralizzando i componenti grassi degli alimenti e impedendo loro di passare attraverso le pareti intestinali nel flusso sanguigno.
6. Sono una buona fonte di potassio.
7. Rafforzano le difese dell'organismo grazie alla vitamina C e agli antiossidanti.
8. Favoriscono un sonno buono e riposante, grazie al loro contenuto di melatonina.

Attenzione: le ciliegie non vanno innaffiate con acqua!

Le ciliegie e gli altri frutti a nocciolo fermentano rapidamente quando entrano in contatto con l'acqua.
Questo può causare spiacevoli problemi digestivi. Ricordate quindi di aspettare un certo tempo dopo averle mangiate prima di bere acqua o altri liquidi.

Avete mai visto i fiori come parte di insalate o come guarnizione per il cibo?
Anche i petali di ciliegio possono essere utilizzati in questo modo, essendo anch'essi commestibili.
Sono ottimi leggermente salati e possono essere utilizzati come guarnizione commestibile o per preparare il tradizionale tè giapponese.

Attenzione: non mangiate mai i fiori di un albero trattato chimicamente!

Cucina tradizionaleRicetta per la torta di ciliegie con bolle di sapone che sa di nonna

Quando ci sono le ciliegie, ci sono le bollicine.
Ricetta per una crostata della nonna. È molto facile e sta in una teglia grande.

Ingredienti

• 6 uova
• 300 g di farina semi-grossa
• 300 g di zucchero a velo
• mezza bustina di lievito in polvere
• 150 ml di acqua calda
• 150 ml di olio
• 300 g di ciliegie
• grasso per ungere e farina da spargere sulla teglia

Procedimento

1. Lavare, asciugare e snocciolare le ciliegie.

2. Mescolare gli ingredienti secchi - farina semi-grossa con lievito e zucchero vanigliato.

3. Separare gli albumi dai tuorli.

4. Montare gli albumi a neve: si può usare un mixer o prepararli montando a mano.
   Più si monta la neve a neve, più la torta sarà soffice e morbida.
   Si può ottenere una neve più rigida aggiungendo un pizzico di sale mentre si monta.
   Se alla fine si capovolge la ciotola in cui si stava montando, la neve rimarrà nella ciotola senza muoversi o colare.

5. Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
   Poi, lentamente e gradualmente, iniziare ad aggiungere alternativamente l'acqua calda e gli ingredienti secchi miscelati.
   Infine, aggiungere l'olio.

6. A questo punto, unire la pastella sbattuta con l'albume.
   Incorporare la neve alla pastella, un cucchiaio alla volta.
   Lentamente e leggermente. Non mescolare troppo a lungo, quanto basta per formare un impasto compatto.

7. Versare l'impasto finito su una teglia unta e infarinata.
   Disporre le ciliegie.

8. Cuocere la bublanina in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-30 minuti.

9. Una volta raffreddata, tagliarla a fette e spolverizzarla leggermente con zucchero a velo.

Ricordate che anche la qualità e la freschezza degli ingredienti utilizzati giocano un ruolo importante nelle ricette tradizionali.

Vi auguriamo buon appetito!

Cucina modernaRicetta per la bolla di ciliegie in forma con farina di cocco

Se non avete in casa la farina di cocco, non dimenticate di rimediare.

È un'alternativa nutriente e priva di glutine alla normale farina di frumento.
Non contiene nessuno dei comuni allergeni.
Il suo principale vantaggio è che è molto povera di zuccheri, carboidrati e calorie.

La farina di cocco si ottiene dalla noce di cocco pura.

Quando si rimuove lo strato esterno della noce di cocco, rimane la polpa fresca della noce di cocco. Il latte viene rimosso dalla noce di cocco, asciugato con una cottura lenta a bassa temperatura e macinato. In questo modo si ottiene una farina di cocco di alta qualità da un solo ingrediente - la noce di cocco, senza l'aggiunta di additivi o conservanti.

Rispetto alla noce di cocco grattugiata, contiene molti meno grassi, il che la rende un ingrediente adatto alle diete.

La farina di cocco fa parte dei cosiddetti "superfoods".
Si tratta di alimenti ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti e altre sostanze nutritive che, grazie alla loro ricchezza nutrizionale, rallentano il processo di invecchiamento:

• rallentano il processo di invecchiamento

• aumentano l'energia fisica e il benessere mentale

• riducono il rischio di malattie cardiovascolari, diabete e cancro

• aiutano a migliorare la digestione

• hanno un basso indice glicemico

• sono ricchi di fibre, di grassi MCT unici, di proteine e di molti altri nutrienti necessari al corretto funzionamento del corpo umano.

I grassi MCT (trigliceridi a catena media) sono oli con una struttura più semplice.
Questo li rende una fonte rapida di energia (come il glucosio) senza immagazzinarla nei depositi di grasso.
Sono utili per gli atleti, ma soprattutto per le diete dimagranti.

Ingredienti

• 250 g di farina di cocco
• 250 ml di latte
• 6 uova
• 1 lievito in polvere
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 4 cucchiai di miele
• 250 g di ciliegie
• scorza di 1 limone
• 1 cucchiaio di cacao in polvere

Preparare una tortiera di 25 cm di diametro in cui cuocere la bublanina.
La preparazione è molto semplice.

Il procedimento

1. Per prima cosa, lavare, asciugare e snocciolare le ciliegie.

2. In una ciotola, unire gli ingredienti secchi - farina di cocco, lievito e scorza di limone - e mescolare bene.

3. Aggiungere quindi il latte, le uova, il miele e l'olio di cocco fuso. Mescolare nuovamente l'impasto.

4. Versare la maggior parte dell'impasto in una tortiera unta o rivestita di carta da forno.

5. Aggiungere il cacao in polvere al resto, circa 1/4 dell'impasto rimasto nella ciotola. Versare l'impasto misto al cacao sopra l'impasto bianco.

6. Disporre le ciliegie scavate sopra l'impasto.

7. Infornare la bublanina a 175 gradi per 45-50 minuti, finché la parte superiore o i bordi non iniziano ad assumere un colore dorato.

8. Lasciate raffreddare la bublanina e servitela.

9. Alla fine, si può cospargere di farina di cocco setacciata per un effetto zuccherino.

Una bublanina così in forma è succosa, ricca e poco calorica.

Vi auguriamo buon appetito!

Provate le nostre altre ricette fit:
Ricetta per una torta di fragole sana e fit con rabarbaro (fatta con farina di farro)
Gustosi e salutari pancake? La nostra ricetta a base di farina d'avena e cocco
Zuppa d'aglio fit come ricetta sana per un'influenza?

Come usare la farina di cocco in cucina?

La farina di cocco può essere utilizzata in ricette dolci e salate.

Non è zuccherata, ha un gusto e un aroma sottile di cocco, ma non sovrasta il sapore degli altri ingredienti della ricetta.
Sebbene sia leggera, delicata e ariosa quando è asciutta, conferisce al piatto una consistenza più densa quando è cotto e rende il piatto più saziante.

Avendo un alto contenuto di fibre, assorbe più acqua di altre farine durante la cottura e la cottura.
Pertanto, si dovrebbe usare lo stesso rapporto tra farina di cocco e ingredienti liquidi.

La farina assorbe molto facilmente l'acqua e se non si utilizzano abbastanza ingredienti liquidi, il risultato può essere più secco e friabile.

È possibile sostituire il 20% della farina utilizzata in qualsiasi cottura con la farina di cocco. È possibile farlo con qualsiasi piatto, in quanto una quantità relativamente piccola non cambierà il sapore, la consistenza o la struttura del cibo.

Ad esempio, se si sostituiscono 50 g di altra farina con la farina di cocco, si possono aggiungere anche 50 ml di acqua, latte di cocco, olio o altro liquido.

Tabella nutrizionale - 100 g di farina di cocco