Ricetta per una sana zuppa di pomodoro in forma con patate dolci

La zuppa di pomodoro è sana, gustosa e rinfrescante in qualsiasi stagione, può essere preparata in mille modi e servita calda o fredda.

È diventata una delle zuppe più popolari, è davvero facile e può essere gustata da tutti, anche da persone con allergie o diete alimentari diverse.

Sappiamo tutti che i pomodori sono un frutto molto sano e arricchente che può aggiungere varietà a qualsiasi pasto, ma sapevate quali effetti hanno sulla vostra salute?

I pomodori contengono diverse vitamine del gruppo B, ma anche vitamina A, C, D, E e vitamina K.

Tra i minerali, troviamo potassio, fosforo, cromo, iodio, selenio, sodio, calcio, fibre, ferro e zinco. Contengono inoltre le sostanze antiossidanti beta-carotene e licopene.

Grazie alla loro composizione, i pomodori aiutano a mantenere sani denti, ossa, capelli e pelle.

Contengono quantità sufficienti di calcio e vitamina K, essenziali per la riparazione delle ossa e del tessuto osseo.

Inoltre, ci proteggono dalle malattie cardiovascolari, tra cui l'infarto e l'ictus.

Se consumati regolarmente, mantengono il colesterolo nel sangue a un livello sano.

Grazie alle loro fibre, migliorano la digestione: eliminano le sostanze nocive dall'intestino, liberano i succhi digestivi e gastrici, alleviano la stitichezza e proteggono il nostro organismo dalle tossine.

Attenzione però ai pomodori cotti, che possono aggravare il reflusso acido e causare indigestione.

Grazie ai loro antiossidanti, contribuiscono anche a proteggerci dalle sostanze cancerogene, soprattutto per quanto riguarda il cancro alla prostata e al seno.

La nostra zuppa contiene anche patate salutari, le patate dolci: anche se non sono fatte in casa, sono un ingrediente molto sano e gustoso, adatto a qualsiasi tipo di lavorazione.

Sono originarie del Messico e del Venezuela; in Europa sono arrivate più tardi, ma qui sono ancora molto apprezzate.

Le patate dolci possono aiutare a rilassarsi: contengono alti livelli di magnesio, che si pensa possa calmare il cervello, alleviare lo stress e l'ansia.

Sono inoltre benefiche per la pressione sanguigna e la salute circolatoria, compreso il cuore.

Aiutano a mantenere una digestione regolare e senza problemi.

Dovrebbero essere consumati regolarmente da chi soffre di problemi alle ossa e alle articolazioni, come l'artrite, e alleviano il dolore e i problemi associati alle malattie.

L'olio d'oliva contiene anche molti nutrienti che riducono i batteri nocivi.

Tra questi, vitamine e minerali come E, K, potassio, sodio, calcio o ferro, acido oleico e una serie di antiossidanti.

Non per niente è chiamato oro liquido o miracolo della vita.

È originario del Mediterraneo, dove è un ingrediente molto diffuso in ogni cucina, e non c'è da stupirsi per i suoi benefici per la salute.

Contiene grassi sani, benefici per la salute del cuore e del sistema cardiovascolare, protegge il nostro cuore dalle malattie e non appesantisce i vasi sanguigni.

È inoltre benefico per la digestione e il corretto funzionamento dell'intestino, quindi dovrebbe essere presente su ogni tavola.

Ingredienti necessari per la zuppa di pomodoro

• 500 g di pomodori (possiamo usare il frutto della passione)
• 1 pezzo di patate dolci più grandi
• olio d'oliva
• alloro
• sale
• pepe nero
• acqua
• scalogno
• aglio
• basilico

Procedura di preparazione

1. Soffriggere brevemente gli scalogni tritati nell'olio d'oliva; dopo un po', aggiungere l'aglio schiacciato e i pomodori a pezzetti.

2. Nel frattempo, lessare le patate dolci tagliate a cubetti in acqua salata e condita.

3. Salare e pepare il fondo di pomodoro e versarlo in acqua tiepida.

4. Aggiungere le patate dolci cotte alla zuppa con un po' dell'acqua in cui sono state cotte e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Far bollire brevemente il tutto e la zuppa è pronta.

Buon appetito!

Servire la zuppa guarnita con foglie di basilico fresco, formaggio o crostini, ma anche con pane tostato con aglio e formaggio, a seconda dei gusti.

Non abbiamo aggiunto zucchero inutile alla zuppa, sostituendolo con patate dolci.

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