Ricetta: risotto verde con piselli e broccoli, come prepararlo?

Il nostro risotto verde con piselli e broccoli è un piatto molto gustoso e leggero che anche i più esigenti apprezzeranno: è infatti adatto a celiaci, persone con intolleranze o intolleranze al lattosio, ma anche a vegetariani, persino vegani.

Sebbene esistano diversi tipi di riso che possono essere utilizzati per la preparazione del risotto, è meglio scegliere il riso naturale o addirittura il riso basmati. Entrambi i tipi contengono un'alta percentuale di minerali, in particolare potassio, calcio, magnesio e manganese. Contengono anche molta vitamina B.

Il riso stesso è ottimo per la pressione sanguigna, i livelli di colesterolo, depura i reni e aiuta a pulire il tratto digestivo.

Le signore saranno liete di sapere che il riso ha un effetto benefico sulla qualità di capelli, unghie, pelle e ossa.

Inoltre, i broccoli e i piselli contengono molte vitamine e minerali.

I broccoli, ad esempio, contengono più vitamina C degli agrumi e grandi quantità di vitamine E, B1, B2, betacarotene e acido folico.

I piselli, invece, contengono grandi quantità di fibre e di vitamine B, C ed E.

Nel complesso, la nostra ricetta è utile per prevenire il cancro, per rafforzare il sistema nervoso o digestivo, per ridurre il colesterolo e per la salute dei capelli e della pelle.

Gli ingredienti

Utilizziamo ingredienti diversi a seconda dei gusti e della dieta, la combinazione dipende da voi.

• Sale
• Olio d'oliva
• pepe nero macinato
• tre spicchi d'aglio
• mezza tazza di piselli
• broccoli freschi di piccole dimensioni, possono essere due tazze congelate
• una tazza di riso

Indicazioni

Sciacquare i piselli con acqua e cuocerli, insieme ai broccoli lavati e puliti, in acqua salata con qualche goccia d'olio. Va bene anche una quantità d'acqua minore: gli ingredienti saranno preparati al vapore e non in acqua.

Quando le verdure sono morbide, mescolare il tutto e aggiungere alla salsa qualche spicchio d'aglio schiacciato.

Nel frattempo, abbiamo preparato il riso, che è già cotto fino a diventare tenero.

Di norma, il riso viene cotto in un rapporto di 1 dcl di riso per 1,5 dcl di acqua, meglio se appena salato o con una cipolla intera cosparsa di chiodi di garofano.

Mescolare il tutto.

Aggiungete pure formaggio grattugiato, parmigiano grattugiato per guarnire e, se siete vegani, anche zucchine grigliate.

Poiché la nostra ricetta è priva di glutine e lattosio, è adatta a celiaci, allergici e persino a vegetariani e vegani.

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