Ricetta: salsa all'aneto in chiave fitness senza lattosio e glutine?

La ricetta di questa deliziosa e salutare salsa all'aneto è semplice e veloce, si sposa bene con qualsiasi pasto e gli ingredienti utilizzati la rendono adatta a celiaci, vegani e a chi è intollerante o allergico al lattosio.

Anche se l'aneto può sembrare una comune erbaccia profumata, non è così: è un'erba o una spezia molto benefica. Infatti, l'aneto ha un effetto molto benefico sulla digestione.

I suoi principi attivi aiutano, ad esempio, in caso di indigestione, inappetenza o riduzione delle difese immunitarie, oppure in caso di disidratazione.

Il suo aroma specifico ha anche un buon effetto sul sonno e sull'irritabilità. Già nell'antica cultura egizia aveva una grande importanza nel trattamento dei problemi sopra citati. Veniva anche utilizzato nella produzione di latte materno.

Anche nella Bibbia l'aneto è citato come moneta. Da sempre viene utilizzato non solo in infusi ma anche in vari piatti, ad esempio nelle salse.

Vediamo la ricetta di una sana salsa all'aneto.

Ingredienti

• 1 grosso prezzemolo o sedano
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di amido di mais
• olio d'oliva
• sale
• brodo vegetale
• aceto di sidro di mele
• panna vegetale o latte di cocco

Procedimento

Per prima cosa, pulire le verdure e tagliarle a cubetti.

Quando tutto è del colore giusto, versarvi sopra il brodo caldo.

Far bollire il tutto per qualche minuto, finché le verdure non saranno morbide. Togliere dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore a immersione.

Nel frattempo, sbattere la panna o il latte con l'amido e versarlo con cautela nel succo bollente. Il tutto deve essere a temperatura ambiente in modo che non si formino grumi o cagli nella salsa.

A questo punto aggiungere l'aneto fresco tritato, che naturalmente può essere anche essiccato o congelato.

Fate sobbollire per un po' e togliete dal fuoco. Prima di servire, aggiungete aceto a piacere.

La salsa è ottima per accompagnare uova, carne stufata e patate lesse, verdure grigliate o una pasta sana. I vegani possono usare il tofu o un altro sostituto delle uova.