Ricetta sana per le frittelle di patate: come prepararle?

Le patate hanno un effetto positivo sulla nostra salute, ma dipende anche da come vengono preparate. Le patatine fritte o le patatine fritte in litri di olio non fanno ovviamente bene alla salute.

Tuttavia, la composizione delle patate è benefica per la salute: contengono molta acqua, vitamine e minerali.

Tra le vitamine, le patate contengono quelle del gruppo B, la C e la provitamina A.

Gli effetti benefici delle patate includono il supporto del sistema immunitario, della funzione tiroidea e della digestione.

Sono un'ottima fonte di potassio, oltre che di sali di fosforo, acidi organici e allantoina medicinale.

Il potassio aiuta il cuore e i muscoli, è utile per regolare la quantità di acqua nell'organismo e favorisce la digestione dei carboidrati.

L'allantoina è rigenerante e favorisce la guarigione, soprattutto della pelle, delle mucose e la riparazione dei tessuti.

Le patate sono utilizzate anche nei trattamenti casalinghi come cataplasma per eczemi, ustioni e tagli; sono inoltre utilizzate crude sotto forma di succo per le infiammazioni dello stomaco e le ulcere.

Il vantaggio delle patate come materia prima in cucina è la loro capacità di saziare a lungo.

Materie prime

• 4 patate grandi
• 1 uovo
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• farina di grano saraceno
• sale
• maggiorana
• cumino macinato

Procedimento per preparare delle sane frittelle di patate

1. Per prima cosa, preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius.

2. Sbucciare le patate, la cipolla e l'aglio in un unico modo.

3. Lavare bene il tutto e grattugiarlo. Grattugiare le patate e la cipolla in piccole fette e schiacciare anche l'aglio nell'impasto.

4. Aggiungere le uova e aggiungere cumino, maggiorana e sale a piacere.

5. A seconda dell'acquosità delle patate, aggiungere farina fino a ottenere una massa abbastanza spessa che si tenga insieme.

L'impasto non deve essere né troppo sottile né troppo spesso.

6. Preparare la carta da forno per la teglia; se non è abbastanza unta, si può spennellare con un leggero strato di olio d'oliva.

7. Disporre l'impasto sulla teglia e formare delle polpettine.

8. Mettetele in forno e fatele cuocere per circa 20 minuti, girandole o meno.

Le polpettine sono dorate e croccanti all'esterno e morbide al centro. Sono ottime con l'insalata greca o semplicemente con la salsa allo yogurt o lo tsatziki.

Grazie alla farina di grano saraceno, sono adatte anche alle persone intolleranti o allergiche al glutine.

Qui potete trovare altre idee per ricette sane e in forma.

• Una zuppa di broccoli sana e ricca di vitamine? Questa ricetta vi piacerà.
• Una versione sana delle patate francesi fit? Ecco la ricetta
• Ricetta per una cheesecake a pezzetti in forma con frutta. Come concedersi un dolcetto sano?