Se siete in forma con la torta di mele, provate la ricetta del pan di Spagna, con crema pasticcera e ricotta.

La torta di mele con crema pasticcera e ricotta può essere un'opzione adeguata per preparare una torta così sorprendente.

Abbiamo modificato leggermente l'impasto per renderlo un sostituto un po' più sano del classico pan di Spagna. Potete modificare la nostra ricetta a vostro piacimento. Decorarla con noci, farina d'avena o mandorle farà sicuramente piacere al vostro palato.

Anche la pasta sfoglia è molto popolare per ricette simili: il vantaggio è che è veloce da preparare e ha anche un sapore interessante, ma è uno degli alimenti che contengono pericolosi acidi grassi trans.

In questa ricetta, le mele sono l'ingrediente principale e più importante.

Le mele sono benefiche non solo per i loro minerali e vitamine, ma anche per il loro contenuto di sali minerali, acidi organici della frutta e fibre. Le sostanze contenute nella mela proteggono il cuore e i vasi sanguigni, regolano i livelli di colesterolo nel sangue e prevengono così lo sviluppo dell'arteriosclerosi.

Per saperne di più sull'aterosclerosi e sulle fibre, consultate i nostri articoli:

Ricetta per la torta di mele con crema pasticcera e ricotta

La nostra ricetta è relativamente semplice e veloce: senza troppi sforzi, potrete preparare una gustosa torta di mele che completerà il giusto comfort domestico.

Avrete bisogno di:

200 g di farina integrale
150 g di zucchero di canna
1 dcl di olio d'oliva
4 uova
1 zucchero vanigliato
1 lievito in polvere
1 crema pasticcera + 1 cucchiaio di zucchero di canna
500 ml di latte
100 g di burro
250 g di ricotta morbida a basso contenuto di grassi
1 kg di mele
un pizzico di cannella macinata
noci, fiocchi di mandorle o fiocchi d'avena

Come prepararlo

Preriscaldare il forno a circa 180 °C. Preparare una teglia con carta da forno.

Sbattere le uova per separare i tuorli dagli albumi. Mescolare i tuorli con lo zucchero di canna e la vaniglia. Aggiungere gradualmente l'olio e la farina con il lievito.

Infine, montare gli albumi a neve e incorporarli leggermente alla pastella. Se la pastella sembra troppo rigida, si può aggiungere un po' d'acqua.

Versare il composto sulla teglia preparata con carta da forno e infornare per circa 30-45 minuti. L'impasto deve essere leggermente colorato e non deve rimanere attaccato alla teglia quando si inserisce e si rimuove lo spiedino.

Pulire e grattugiare le mele.

Distribuirle uniformemente sulla pasta cotta e raffreddata, cospargere con un po' di cannella e, se le mele sono troppo acide, aggiungere un po' di zucchero vanigliato.

Preparare ora la crema pasticcera.

Mescolare il contenuto della busta con lo zucchero e un po' di latte tiepido. Portare a ebollizione il latte rimanente. Versare il composto nel latte bollente, mescolando continuamente. Far sobbollire per circa un minuto.

Mescolare il burro al budino preparato e aggiungere la cagliata morbida una volta raffreddata. Distribuire il composto di budino, burro e cagliata sulla pasta di mele.

La ricotta contiene molte sostanze benefiche, come minerali e vitamine. Il calcio è particolarmente importante per le ossa, i muscoli e i denti.

Si può cospargere la parte superiore della torta di mele con noci tritate, scaglie di mandorle o avena. Mettere la torta in forno e lasciarla cuocere per circa 10 minuti.

Le noci contengono grassi di buona qualità, fibre, molta vitamina E, potassio e magnesio. Mangiarle regolarmente aiuta a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare leggermente quello buono (HDL).

Buon appetito!

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