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Una sana zuppa di hokkaido per chi soffre di allergie. Conoscete questa ricetta?
La zuppa di Hokkaido è molto salutare di per sé, ma noi la prepareremo in una versione ancora più sana e adatta soprattutto alle persone allergiche.
Contenuto dell'articolo
| Difficoltà | Media |
| Preparazione | 25 minuti + 45 minuti di cottura |
| Porzioni | 6 persone |
La zucca hokkaido è di per sé sana e ricca di vitamine. Vi proponiamo la ricetta di una zuppa hokkaido gustosa e leggermente esotica, adatta a chi soffre di allergie.
Con l'autunno arriva la stagione delle zucche e la hokkaido è sicuramente una delle più apprezzate.
La zucca hokkaido può essere preparata in molti modi diversi, tra cui diverse varianti di salse e zuppe. Ne prepareremo una, con una combinazione esotica di spezie e ingredienti.
Il vantaggio maggiore è il suo alto contenuto di betacarotene, già evidente nel suo bel colore arancione.
Grazie al suo contenuto di antiossidanti, è utile anche per depurare l'organismo e per i problemi di stomaco.
Contiene inoltre molte vitamine e minerali come A, B, C, E, K, acidi grassi insaturi omega-3 e omega-6. Contiene anche acido folico, acido pantotenico, potassio, luteina e zeaxatina, che contribuiscono alla buona salute degli occhi. Fibre, ferro, calcio, magnesio o fosforo contribuiscono a una buona digestione.
Il suo basso contenuto calorico lo rende un alimento molto apprezzato; inoltre, aiuta ad abbassare la pressione sanguigna ed è adatto ai diabetici.
Alcune fonti affermano addirittura che ha proprietà antiparassitarie e, grazie alla sua composizione, aiuta a proteggere le cellule e a mantenere la salute della pelle.
Anche un altro ingrediente della nostra zuppa, le carote, contiene una grande quantità di betacarotene.
Le carote sono anche ricche di vitamine A, B, C, D ed E. Sono una ricca fonte di magnesio, calcio e ferro e anche di antiossidanti. Sono povere di zuccheri e grassi.
Hanno un ottimo effetto sulla salute dei nostri occhi, sul funzionamento del cervello e sul miglioramento della memoria, nonché sulla protezione del fegato e dell'intero sistema immunitario.
La zuppa di hokkaido per allergici ha molti effetti benefici: non solo è gustosa, ma rafforza anche il nostro organismo.
La nostra ricetta è adatta alle persone intolleranti al lattosio e al glutine, ma arricchisce anche la dieta di chi ama un'alimentazione varia e sana.
Quindi, continuate pure.
Ingredienti per la zuppa
- 1 piccola zucca hokkaido (deve essere leggermente morbida, ma non molliccia)
- 4 carote
- 3 spicchi d'aglio
- 1 piccolo zenzero fresco
- 1 arancia
- 200 ml di latte di cocco
- 200 ml di panna da cucina di cocco
- olio d'oliva
- sale
- pimento
- alloro
- noce moscata
- curcuma
- pepe nero
Ricetta per una sana zuppa di hokkaido
1. Lavate bene la zucca hokkaido, sbucciatela e tagliatela in quarti. Eliminate i semi dai quarti e tagliate le calendule pulite in piccoli cubetti (circa 2-4 cm, a seconda della loro durezza).
Alcune persone non sbucciano la zucca perché, secondo alcune fonti, contiene la maggior parte delle vitamine. Quindi, se non volete farlo, non sbucciate la zucca e cucinate con essa.
Non dovete buttare via i semi: potete salarli e cuocerli per ottenere semi di zucca arrostiti.
2. Pulite e tagliate anche le carote e mettete entrambi gli ingredienti in acqua salata a bollire.
3. Aggiungete anche gli spicchi d'aglio puliti e interi. Mettete il pimento e l'alloro in un sacchetto da cucina e metteteli nell'acqua.
Se non avete questi sacchetti, dovrete pescare le spezie, quindi ricordate quante ne avete messe.
4. Fate bollire insieme per circa mezz'ora, finché le carote e la zucca non saranno morbide.
5. Quando gli ingredienti sono morbidi, togliere l'alloro e il pimento e frullare il tutto con l'acqua. Rimettere sul fuoco il composto ben amalgamato.
6. Preparare una miscela di latte e panna di cocco, zenzero grattugiato, noce moscata grattugiata molto finemente e un po' di curcuma. Frullare il tutto e aggiungerlo alla zuppa.
7. Far sobbollire brevemente e, quando la zuppa inizia a bollire, aggiungere metà o tutto il succo d'arancia a piacere.
Aggiungere anche un po' di scorza d'arancia grattugiata, che aggiunge aroma e sapore alla zuppa.
8. La zuppa è pronta quando tutti gli ingredienti sono stati mescolati e fatti sobbollire brevemente.
La zuppa va servita con semi di zucca, di girasole o di lino tostati, da spargere leggermente sopra. Si possono anche tostare tutti insieme.
Buon appetito!
Non dimenticate di cucinare con le altre nostre ricette
