Una torta succosa e bicolore? Ricetta sana con ricotta, mandorle e arance

Grazie alla ricotta, alle mandorle e al succo d'arancia, otterrete un gusto fresco e succoso. Questa versione più sana della torta aggiungerà varietà alla vostra lista di dessert gustosi.

Grazie alla ricotta, la vostra bundt cake sarà ricca di calcio, importante per le ossa, i muscoli e i denti. È molto digeribile e contiene anche molti minerali e vitamine.

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Le mandorle contengono olio di mandorle, vitamine del gruppo B, E e A. Contengono inoltre calcio, magnesio e potassio. I loro valori sono più elevati rispetto a quelli di altra frutta a guscio. Per questo sono giustamente considerate le più salutari.

Aumenta il livello di colesterolo buono (HDL), che elimina dai vasi sanguigni il colesterolo dannoso (LDL) in eccesso, contribuendo così alla prevenzione dell'arteriosclerosi. Ha inoltre proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

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Il succo di vari agrumi è uno dei liquidi più popolari. Non solo per il suo gusto rinfrescante, ma anche per altre ricette o bevande miste. Contengono molte fibre, vitamine e minerali. Il loro vantaggio è anche la proprietà di prolungare naturalmente la durata di conservazione degli alimenti.

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Cheesecake con mandorle e succo d'arancia

Questa ricetta non convenzionale presenta un'interessante combinazione di sapori che potrete adattare e perfezionare voi stessi. Oltre agli ingredienti elencati, avrete bisogno anche di una tortiera, che darà la classica e familiare forma a fagotto.

Sono necessari

150 g di burro
4 uova
zucchero vanigliato
succo di due arance
150 g di farina di farro integrale
lievito in polvere
100 g di mandorle macinate
250 g di ricotta
150 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di cacao
burro e farina grossa per ungere e spolverare la teglia

Come si prepara:

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, separare i tuorli dagli albumi, tritare finemente le mandorle e spremere le arance.

Ungere una tortiera con il burro e spolverare di farina per evitare che l'impasto si attacchi. Preriscaldare il forno a 180 °C.

Utilizzando una frusta con gli sbattitori, sbattere il burro con i tuorli d'uovo, la vaniglia e lo zucchero di canna.

Aggiungere gradualmente il succo d'arancia, la farina con il lievito, le mandorle macinate e la ricotta.

Montare gli albumi a neve e incorporarli alla pastella preparata con una frusta.

Tuttavia, tenere circa un terzo della pastella nella ciotola e mescolarla con un po' di cacao.

Versare la pastella così colorata nello stampo, insieme al resto della pastella.

Il cacao favorisce il rilascio di endorfine, i cosiddetti "ormoni della felicità". Tra le tante sostanze benefiche, contiene anche flavonoidi, composti vegetali con effetti benefici sull'organismo: agiscono come antiossidanti, riducono le infiammazioni o proteggono il corpo dai microbi nocivi.

Mettere la torta in forno e cuocere per circa 60-75 minuti.

Infilare uno spiedino nell'impasto per vedere se la torta è cotta. Se l'impasto non è attaccato allo spiedino quando lo si estrae, si può togliere la torta dal forno.

Sarà più facile togliere la torta dalla teglia quando si sarà raffreddata; nel frattempo, potete preparare un vassoio o un piatto su cui rovesciare la torta.

La torta finita può essere cosparsa di zucchero a velo o ricoperta di glassa al limone.

Ricetta per la glassa al limone

La glassa al limone o all'arancia aromatizza e decora soprattutto le torte e le crostate di frutta fresca.

Per la glassa sono necessari

70 g di zucchero a velo
succo di un limone o di un'arancia

Come si prepara:

Versare il succo in un pentolino e scaldarlo lentamente. Aggiungere lo zucchero al succo caldo e mescolare fino al completo scioglimento.

Versare la glassa sul bundt cake o su un altro dolce ancora caldo, creando una finitura dolce e lucida.

Per la decorazione potete utilizzare anche delle calendule al mandarino o cospargere di mandorle grattugiate: dipende dal vostro gusto e dalla vostra fantasia.