Una variante leggera del cavolo kolozvar? Ecco la nostra ricetta salutare

Difficoltà	Alta
Preparazione	45 minuti + 35 minuti di cottura
Porzioni	Circa 6 porzioni

Prepariamo una versione sana del cavolo kolozhvar solo con ingredienti sani e di qualità, meglio se tutti gli ingredienti sono biologici o fatti in casa.

I migliori sono i crauti fatti in casa, che oggi possiamo trovare presso i produttori o nei negozi di alimentari locali.

I crauti sono sicuramente un ingrediente base e sono sempre stati considerati un rimedio casalingo eccellente per quasi tutte le malattie o i problemi di salute.

Ha grandi effetti sull'organismo, grazie ai quali ci liberiamo delle sostanze nocive, favorisce la digestione e aiuta a prevenire la stitichezza. È anche un aiuto per mantenere la salute del fegato, del cuore e dei polmoni.

Ha anche un effetto benefico sul sistema nervoso e sul cervello o per varie infiammazioni.

In particolare, alle donne piace come alimento di bellezza, in quanto favorisce la luminosità, la bellezza e la salute generale di pelle, capelli e unghie.

Già le nostre nonne e i nostri nonni lo usavano spesso come aiuto nella lotta contro parassiti come elminti e pulci.

In generale, rafforza le difese immunitarie, promuove il buon umore e l'energia.

Tutti questi effetti sono dovuti alla composizione di molte vitamine, minerali e antiossidanti.

Tra le vitamine troviamo, ad esempio, la A, la B, la C, la E, la K. Tra i minerali, vale la pena ricordare il potassio, il fosforo, il magnesio, il silicio, il calcio, lo zinco e il ferro.

È un'ottima fonte di sostanze bioattive o probiotiche, grazie alle quali stimola la microflora intestinale, pulisce la digestione, sostiene il metabolismo e lo mantiene in forma.

I crauti fatti in casa sono molto salutari di per sé, soprattutto per il loro contenuto di vitamine e minerali, e in combinazione con altri ingredienti sani costituiscono una bomba di salute.

La carne di manzo macinata di qualità è inscindibile dai crauti: è sicuramente uno dei tipi più salutari, anche grazie alla sua ricca composizione.

Grazie alla carne di manzo, il nostro corpo riceve potassio, fosforo, magnesio, sodio, selenio, calcio, zinco, ferro e le vitamine B6 e B12, C, D, E e K, niacina, acido folico, riboflavina e tiamina.

Rispetto ad altre carni, la carne di manzo è quella che contiene meno grassi e si è visto che la carne di alta qualità contiene più acidi grassi omega-3. Inoltre, contiene tutti gli aminoacidi necessari.

Contiene inoltre tutti gli aminoacidi necessari, con effetti positivi sui muscoli e sulle prestazioni.

Inoltre, mantiene i grassi, il collagene e l'elastina ai livelli necessari. Oltre alla forza, sostiene anche il nostro sistema immunitario e sorprende il nostro benessere mentale.

Il riso rosso è un altro ingrediente importante della nostra versione light delle verdure di collard.

Questo tipo di riso è un ingrediente molto popolare nei piatti salutari. È originario dell'Asia, dove è particolarmente diffuso in Cina, Giappone, Tailandia, ma anche in India e nella regione dell'Himalaya. In questi Paesi sono da tempo consapevoli delle sue proprietà curative e amano utilizzarlo nella medicina domestica.

Oltre che per il suo gusto eccezionale, è eccezionale anche per i suoi effetti benefici: dopo la cottura, ha ancora una consistenza solida e il suo sapore ricorda quello delle noci, quindi sarà eccezionale anche nella nostra alimentazione.

La sua composizione è ricca di proteine essenziali, acidi grassi insaturi, fibre e carboidrati, oltre a fornire al nostro organismo antiossidanti, riboflavina, tiamina e altri minerali.

Anche il lievito Monascus purpureus, che il riso contiene, è molto benefico: grazie ad esso, la monacolina K entra nell'organismo, contribuendo a mantenere sani i livelli di colesterolo.

Ciò contribuisce anche a ridurre l'incidenza delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

È molto apprezzato anche perché non appesantisce la digestione, aiuta a ridurre i gas e favorisce una buona digestione.

I minerali e le vitamine che contiene lo rendono utile per la salute di ossa, unghie, pelle, capelli e denti.

Grazie al suo elevato contenuto di fibre, proteine, vitamine e minerali, previene l'artrite o l'osteoporosi.

Inoltre, ha la capacità di liberare l'organismo dall'acqua superflua.

Ingredienti per crauti sani

500 g di carne di manzo macinata di buona qualità
1 kg di crauti fatti in casa
250 g di riso rosso
2 cipolle
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
crema di cocco
latte di cocco
pepe rosso macinato
pepe nero macinato
cumino
sale
curcuma

Procedura di preparazione

1. Per prima cosa, soffriggere la carne pulita e macinata con le cipolle tritate finemente.

2. Quando la carne ha assunto il giusto colore marrone, aggiungere pepe nero, paprika, semi di cumino schiacciati e curcuma.

Se la carne ne ha bisogno, possiamo versarvi sopra un po' di acqua calda e poi salarla.

3. Tagliare i crauti in pezzi più piccoli e farli bollire in un po' d'acqua con il cumino e la paprica.

4. Cuocere il riso rosso come il riso normale in 5 dcl d'acqua, ma si può lasciare cuocere più a lungo.

Questo riso non sarà morbido come il riso normale, quindi non allarmatevi.

5. Si può mescolare il riso cotto con la carne, anche con tutti i suoi succhi.

6. Infine, mettete tutto in una pirofila unta: prima uno strato di cavolo, poi il composto di riso e carne e infine di nuovo il cavolo.

7. Si può ricoprire il tutto con crema di cocco montata con sale e aglio, quindi infornare il tutto.

A seconda della succosità dell'impasto di riso e carne, si può aggiungere altro latte alla crema. Ognuno può sbizzarrirsi a seconda che lo preferisca più asciutto o più succoso.

8. Cuocere il cavolo coperto in una teglia a 185 °C per circa 25-30 minuti, quindi cuocere scoperto per altri 5-10 minuti.

Questa versione sana del cavolo Koljozvár è gustosa per tutti ed è adatta anche agli intolleranti al lattosio.

Buon appetito!

Non dimenticate di provare le nostre altre ricette salutari: