Una zuppa di cavolfiore semplice e salutare. Conoscete questa ricetta?

Questa deliziosa zuppa di cavolfiore è una delle ricette più semplici, i cui ingredienti la rendono adatta agli intolleranti al lattosio o al glutine, nonché ai vegetariani e ai vegani.

La zuppa è ricca di vitamine e nutrienti necessari al nostro organismo.

L'ingrediente principale è il cavolfiore, che dovremmo includere più spesso nella nostra dieta.

La composizione del cavolfiore è ricca di vitamine e minerali.

Le vitamine contenute nel cavolfiore includono A, B5, B9, B12, C, E, H, K. I minerali e le sostanze benefiche includono potassio, fosforo, iodio, carotene, acido folico, luteina, rame, molibdeno, selenio, sodio, calcio, fibre, zinco e ferro.

Il contenuto energetico è basso: 100 grammi contengono solo 105 kilojoule.

Grazie alla sua composizione, è benefico per la salute, soprattutto per la salute dei capelli, della pelle, delle unghie e della digestione.

Favorisce l'immunità, la crescita e il rinnovamento cellulare e aiuta a prevenire infiammazioni e infezioni nell'organismo.

Il cavolfiore è consigliabile per il trattamento delle vie urinarie e dei reni e rigenera il rivestimento dell'intestino.

È un aiuto nella prevenzione di vari tumori, del colon, dei polmoni e della prostata negli uomini.

Per le persone che stanno seguendo una dieta dimagrante, il cavolfiore è un ottimo aiuto: grazie al suo basso contenuto calorico, all'elevato contenuto di sostanze benefiche e al tributo di sazietà.

Oltre alla digestione, non appesantisce la circolazione sanguigna grazie al suo basso contenuto di grassi e la sua composizione favorisce il corretto funzionamento del sistema circolatorio.

È un ortaggio ipocalorico, contiene molta acqua ed è diuretico.

Inoltre, contiene pochi grassi, il che lo rende leggero e favorevole alla digestione.

Il cavolfiore è anche benefico per la memoria e la salute dei nervi.

Gli studenti apprezzano la sua capacità di favorire il sonno, l'apprendimento e la memoria, oltre a contribuire al trattamento dell'infiammazione e dello stress nel morbo di Alzheimer e nel morbo di Parkinson.

È adatto alle zuppe, come contorno o piatto principale, e può essere preparato con la bollitura, la stufatura, la cottura al forno e alla griglia.

La zuppa contiene anche sedano, che è molto benefico per la nostra salute: si dice che sia un sostituto più sano e leggero delle patate.

Il sedano è ottimo per i problemi digestivi e ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie.

Inoltre, rafforza i nervi e le funzioni cerebrali, favorisce la forza delle ossa e aiuta anche in caso di artrite dolorosa.

Il suo potere disinfettante e antibatterico è benefico per la diarrea, la flatulenza, il trattamento generale dei problemi digestivi e può anche agire come lassativo.

Il suo olio essenziale è benefico anche per la bocca e il rinofaringe, soprattutto se abbiamo problemi di raffreddore, naso che cola o tosse.

Di cosa abbiamo bisogno per una sana zuppa cremosa di cavolfiore?

• Cavolfiore
• un quarto di sedano
• una carota di media grandezza
• aglio
• cipolla
• crema di cocco
• olio d'oliva
• pepe nero
• basilico
• noce moscata
• sale
• aneto

Ricetta

1. Dividere il cavolfiore in cimette più piccole, anche il gambo può essere tritato finemente. Tagliare il sedano a cubetti e le carote in quarti.

2. Soffriggere il cavolfiore, le carote e il sedano nella cipolla; dopo un po', aggiungere l'aglio schiacciato e coprire con acqua.

3. Far bollire tutto insieme, aggiungendo le spezie a piacere: fate attenzione alla noce moscata e all'aneto, perché sono spezie forti.

4. Quando gli ingredienti nell'acqua sono cotti fino a diventare morbidi, frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

A questo punto, prima di frullare, si possono togliere le carote cotte e qualche cimetta di cavolfiore per guarnire o come inserto vegetale nella zuppa.

5. Dopo aver frullato, aggiungere gradualmente e con cautela la panna di cocco. Si possono anche rimettere le verdure tritate che si sono tolte.

6. Far sobbollire brevemente e servire.

Buon appetito!

Questa zuppa è ottima per riscaldare e riempire, è adatta a chi soffre di allergie, ai vegetariani e ai vegani. È preferibile servirla calda e piena di verdure cotte, guarnita con aneto o formaggio vegano grattugiato.