Una zuppa di spinaci semplice e salutare. Qual è la nostra ricetta?

Gli spinaci rientrano nella categoria degli alimenti che si amano o si odiano. Sebbene il loro sapore non sia particolarmente forte, le persone possono essere scoraggiate dal loro colore verde intenso.

Se il colore vi ha scoraggiato, cambierete sicuramente idea quando assaggerete questa deliziosa zuppa. La zuppa è anche una fonte di vitamine e minerali.

Gli spinaci hanno la più alta percentuale di sostanze nutritive tra le verdure a foglia.

Se conoscete la storia di Braccio di Ferro, saprete che gli spinaci aumentavano anche la sua forza, oltre a dare energia, ossa forti, immunità e persino eliminare batteri e virus.

Il suo componente è l'acido ossalico, che è forse più conosciuto in relazione agli spinaci e che gli conferisce il suo sapore unico.

È anche una fonte di proteine, potassio, magnesio, rame, manganese, carboidrati, fibre, calcio, sodio, selenio e zinco. Tra le vitamine, ne ricaviamo la A, la B, la C, la E e la K.

Grazie alla sua composizione, favorisce la nostra vista grazie agli antiossidanti e contribuisce a ridurre il rischio di cataratta. Aiuta a proteggere gli occhi dai raggi UV.

La giusta combinazione di vitamine agisce nell'organismo per aiutare la coagulazione del sangue, contribuendo persino ad alleviare i sintomi dell'emofilia.

Le sue foglie ricordano in qualche modo il cervello, il che simboleggia anche il suo effetto benefico su questo organo. Le vitamine in essa contenute hanno un effetto benefico sulla funzione cerebrale, che può migliorare la nostra concentrazione e la memoria.

Inoltre, favorisce il buon funzionamento del sistema nervoso, per cui può essere apprezzato dalle persone stressate, che possono calmarsi.

L'acido folico che contiene è di grande aiuto nella prevenzione del morbo di Alzheimer.

È adatto anche alle persone che soffrono di pressione alta, poiché la sua composizione ha un effetto benefico sulla pressione. È anche un aiuto per il corretto funzionamento del cuore.

L'elevato contenuto di vitamina A contribuisce a mantenere la pelle e le mucose fresche e sane, oltre a liberarle da batteri e virus.

In particolare, il contenuto di minerali e vitamina K rende più forti i nostri denti e le nostre ossa: può aiutare a rendere più forti denti, unghie e ossa, ma anche a contrastare l'osteoporosi.

Tuttavia, gli spinaci dovrebbero essere evitati dalle persone con problemi renali: possono affaticare i reni e favorire la formazione di calcoli renali.

Di cosa abbiamo bisogno?

• 200 g di spinaci freschi
• 1 cavolo rapa di media grandezza
• 1 porro
• aglio
• burro ghee
• 250 ml di crema di cocco

Ricetta per la zuppa di spinaci

1. Soffriggere brevemente i porri tritati nel burro ghee; dopo un po', aggiungere qualche spicchio d'aglio schiacciato.

2. Aggiungere gli spinaci, che possono essere strappati in anticipo.

3. Dopo un breve soffritto, aggiungere circa mezzo litro d'acqua.

4. Aggiungere all'acqua il pepe nero, il basilico, il sale e il cavolo rapa tagliato a cubetti.

5. Cuocere insieme per circa mezz'ora e poi frullare bene.

6. Far sobbollire brevemente e nel frattempo aggiungere la crema di cocco.

Servire con semi di girasole tostati o anche con ricotta senza lattosio.

Questa gustosa zuppa è adatta ai celiaci e agli intolleranti al lattosio, è leggera e sana, quindi piacerà anche a chi è a dieta.

Buon appetito!

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