Zuppa di cavoli natalizia in modo sano? Provate la nostra ricetta

La zuppa di cavolo di Natale è la zuppa tradizionale della tavola natalizia. Preparatela nella nostra versione salutare.

L'ingrediente principale sono, ovviamente, i crauti. Il cavolo stesso è salutare grazie al suo alto contenuto di vitamine C ed E. Contiene inoltre vitamine del gruppo B e K.

Grazie al suo contenuto di acido folico, fibre e pectina, è un ottimo digestivo, che non solo favorisce la digestione, ma depura anche l'organismo e lo libera dalle sostanze nocive.

Questo lo rende uno dei migliori probiotici naturali, in quanto contiene anche lattobacilli.

Contiene anche diversi minerali benefici come potassio, fosforo, magnesio, calcio, zinco e ferro.

È utile anche nelle diete: grazie alla sua composizione, aiuta a ridurre i grassi nell'organismo, contribuisce a far ripartire la microflora del corpo, per il funzionamento del metabolismo e del ricambio.

Nella medicina domestica, veniva già utilizzato dalle nostre nonne per combattere parassiti come gli anchilostomi o le pulci.

La ricerca scientifica riporta anche ottimi risultati nella lotta contro il cancro, le cellule cancerogene e persino il cancro stesso.

Grazie agli effetti dei crauti, si rafforzano anche il cervello, i nervi e i muscoli.

Inoltre, favorisce la produzione di globuli rossi e la crescita cellulare, aiutando così a combattere infezioni, virus e infiammazioni.

Anche le donne potranno beneficiare dei suoi effetti, poiché l'elevato contenuto di vitamina C aiuta a rallentare l'invecchiamento.

Nell'adolescenza, grazie ad essa, possiamo gestire la lotta contro l'acne perché aiuta a promuovere una pelle sana e luminosa.

Nella nostra ricetta utilizzeremo i popolarissimi funghi selvatici o neri cinesi, altrimenti noti come funghi shiitake, che stanno vivendo un grande boom nella cultura alimentare salutista di oggi, sebbene siano utilizzati in Asia da migliaia di anni.

Si dice anche che siano un miracolo della natura e sono ampiamente utilizzati nella medicina popolare.

I loro eccellenti benefici per la salute sono stati confermati da numerosi studi scientifici e la loro composizione ne è la prova: contengono molti enzimi, vitamine e minerali come B1, B2, B3 e B12, D2, potassio, fosforo, magnesio, zinco, ferro e calcio.

Contengono anche aminoacidi essenziali, proteine, nucleotidi, peptidi e glucani. L'estratto concentrato di funghi viene persino utilizzato per il trattamento del cancro o del diabete.

Per la loro composizione, hanno un effetto positivo soprattutto sul rafforzamento delle difese immunitarie, sulla promozione di una buona digestione e sulla pulizia dell'intestino. Aiutano l'organismo a liberarsi del colesterolo dannoso.

Aiutano a combattere i parassiti, il cancro e a disintossicare l'organismo. Hanno anche un effetto benefico su allergie, malattie nervose e diabete.

Per preparare una sana zuppa di cavoli natalizia abbiamo bisogno di

• 1 kg di crauti
• 1 cipolla grande
• 200 g di funghi shiitake freschi
• 150 g di passata di pomodoro
• 180 g di tofu affumicato
• 4 spicchi d'aglio
• 3 l di brodo vegetale
• olio d'oliva
• paprika macinata
• pepe nero
• alloro
• cumino macinato
• chiodi di garofano
• sale

Procedura di preparazione

1. Per prima cosa pulire e lavare le cipolle e i funghi. Tagliare finemente le cipolle e affettare sottilmente i funghi.

2. Soffriggere le cipolle in olio d'oliva solo per un po', quindi aggiungere i funghi.

3. Quando tutto si è ben ammorbidito, aggiungere paprica, sale, pepe nero e l'aglio pulito e schiacciato.

4. Dopo poco tempo, aggiungere il cavolo, soffriggerlo insieme al composto e versare il brodo.

5. Mescolare bene e aggiungere il resto delle spezie, aggiungendole a piacere. Coprire e cuocere lentamente insieme.

6. Quando il cavolo è morbido, aggiungere alla zuppa altra purea per insaporire e il tofu tagliato a cubetti più piccoli.

7. Fate sobbollire brevemente il tutto a fuoco lento e il gioco è fatto.

Questa zuppa non contiene nulla di origine animale, quindi piacerà anche ai vegani, ed è adatta anche agli intolleranti al lattosio e ai celiaci.

Non dimenticate di provare le nostre altre ricette salutari:

• Ricetta della torta senza glutine con cocco o noci
• Ricetta natalizia per biscotti di pan di zenzero con farina di mandorle adatti ai celiaci?
• Bevande calde autunnali per riscaldarsi e rafforzare le difese immunitarie nelle giornate fredde
• Deliziosa torta al cioccolato fatta con farina d'avena e senza zucchero? Come fare la ricetta?