Zuppa di ceci sana con verdure, ricetta veloce

Difficoltà: media Preparazione: 35 minuti Porzioni: circa 6 porzioni

La combinazione di verdure e ceci in questo caso è molto benefica per la salute. Un piatto di zuppa di ceci e verdure rafforzerà le nostre difese immunitarie e fornirà una serie di nutrienti benefici.

I ceci sono stati a lungo un legume molto popolare, ma per un certo periodo sono scomparsi dalle nostre case, per poi tornare in auge.

Si tratta di un legume estremamente nutriente e ricco di vitamine e minerali importanti.

Contiene vitamine del gruppo B, ma anche le vitamine essenziali A, C, E e K. Tra i minerali, i ceci contengono potassio, magnesio, fosforo, selenio, sodio, zinco e ferro. Mangiando ceci, l'organismo si arricchisce di acidi grassi benefici omega-3 e omega-6.

La sua composizione li rende molto utili per la digestione e la regolarità dei movimenti intestinali, oltre a favorire la stitichezza e i problemi di eliminazione.

I ceci hanno anche il vantaggio di essere sazianti, quindi non sentiamo la fame per molto tempo dopo averli mangiati.

Hanno anche il vantaggio di essere un aiuto nella prevenzione del diabete e dei livelli elevati di colesterolo.

Grazie alla quantità equilibrata di sodio e alla grande quantità di potassio, ha un ottimo effetto sulla pressione sanguigna e quindi aiuta anche nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

È inoltre benefico per unghie, capelli e ossa, oltre che per rallentare i sintomi dell'artrite e per contrastare l'assottigliamento delle ossa.

Il consumo regolare di ceci ha anche un effetto benefico nella lotta contro le cellule cancerogene dell'organismo, ed è quindi un'ottima prevenzione. Contiene anche acido folico, che aiuta in questa lotta.

Inoltre, aiuta a combattere le infiammazioni che insorgono nell'organismo.

I ceci sono un ottimo alimento apprezzato anche da vegetariani e vegani e sono adatti anche ai celiaci.

Il consumo di ceci dovrebbe essere rafforzato dagli anziani, per i quali è di grande aiuto per costruire l'immunità, ma anche per migliorare il sonno o la memoria.

Le donne lo apprezzano non solo per il suo aiuto nel rinforzare i capelli e le unghie, ma anche per alleviare i sintomi della menopausa: consumandolo, sostengono il modo naturale dell'organismo di combattere la sudorazione notturna, le vampate di calore o gli sbalzi d'umore.

La nostra ricetta contiene anche paprika, particolarmente ricca di capsaicina e caroteni, che agisce quindi sulla qualità della digestione e del sistema circolatorio.

Nel complesso, il consumo di paprika favorisce il sistema immunitario e aiuta a contrastare l'anemia.

Anche i pomodori fanno parte della nostra ricetta e dovrebbero essere una parte frequente della nostra dieta.

Il consumo regolare di pomodori migliora l'umore e il benessere generale, grazie alla tiramina in essi contenuta.

Il contenuto di minerali e vitamine dei pomodori rende anche il nostro cuore più forte e aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari, persino l'infarto o l'ictus.

Anche l'aglio è un elemento essenziale della nostra zuppa. I suoi benefici per la salute sono innegabili e ci sono buoni motivi per cui fa parte della medicina tradizionale.

Innanzitutto, è uno dei migliori combattenti contro i batteri e i virus presenti nell'organismo, è antinfiammatorio e un ottimo antiparassitario naturale.

Aiuta anche nella lotta contro il cancro e persino nella lotta contro i suoi sintomi quando i problemi sono già insorti. Per esempio, è stato dimostrato che ha effetti benefici nel trattamento del cancro del colon, del cervello, della pelle, del seno o dello stomaco.

Cosa serve per una semplice zuppa di ceci?

ceci sterilizzati
140 g di passata di pomodoro
1 cipolla media
2 spicchi d'aglio
2 pomodori
2 carote
1 peperone rosso
1 zucchina
piselli
sale
peperoncino
pepe nero macinato
paprika macinata
olio d'oliva
prezzemolo

Procedura di preparazione

1. Per prima cosa, pulire e lavare tutte le verdure. Tritare finemente la cipolla, preparare l'aglio per lo schiacciamento e tagliare le altre verdure a cubetti.

2. Soffriggere la cipolla nell'olio fino a doratura, quindi aggiungere l'aglio, i ceci e gradualmente il resto delle verdure.

3. Soffriggere brevemente il tutto nell'olio e infine versare circa un litro di acqua calda o di brodo vegetale.

La quantità d'acqua dipende sempre dalla quantità di verdure o dai gusti: se si desidera una zuppa più densa, aggiungere meno acqua, mentre se si desidera una zuppa più sottile, aggiungere più acqua.

4. Dopo un po' di tempo, aggiungere il peperoncino e le altre spezie a piacere. Aggiungere il basilico fresco poco dopo, in modo che non diventi troppo piccante.

5. Cuocere così per circa 10 minuti e aggiungere la passata di pomodoro, che potrebbe cambiare leggermente il sapore, quindi aggiungere sale e pepe a piacere.

6. Dopo aver aggiunto la passata, cuocere ancora per circa 15 minuti. Aggiungere il basilico e il prezzemolo e la zuppa è pronta.

Buon appetito!

La zuppa può essere consumata con pane di riso, crostini all'aglio o semplicemente da sola, ed è adatta anche a persone allergiche o celiache.

A seconda della stagione, potete aggiungere alla zuppa anche aglio orsino o barbabietola fresca: sarà sempre diversa e piena di sapore.

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