Insalata sana di bietole e ravanelli: ecco una ricetta semplice e adatta a tutti

Difficoltà: bassa

Preparazione: 30 minuti

Dosi: 2 persone

Consideriamo la bieta una bella verdura estiva che può essere utilizzata in cucina proprio come gli spinaci.

La bietola non deve essere cotta troppo per evitare che scurisca, perda il suo colore e le sostanze nutritive che contiene.

Ecco perché abbiamo deciso di preparare un'ottima ricetta per un'insalata in forma.

È particolarmente deliziosa come contorno o può essere aggiunta ad altri piatti. Poiché la consideriamo alla stessa stregua degli spinaci, non abbiate paura di usare la vostra immaginazione e di pensare a come sostituire gli spinaci con la bietola.

Per saperne di più su questa fantastica erba aromatica, leggete l'articolo Cos'è la bietola, come si coltiva e quali sono i suoi benefici per la salute?

Gustosa insalata di bietole e ravanelli

Di cosa avrete bisogno e cosa ne farete?

Ingredienti:

• 600 g di foglie giovani di bietola
• 3 mazzetti di ravanelli
• 100 g di rucola
• 100 g di formaggio (preferibilmente niva)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 150 ml di yogurt greco bianco
• succo di 1 limone o lime
• 1 cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaino di paprika dolce macinata
• sale

Istruzioni per l'uso

Per prima cosa, raccogliere le bietole e rimuovere i gambi. Lavare, asciugare e tagliare a strisce.

Tritare i ravanelli più piccoli e grattugiare quelli più grandi su una grattugia a grana grossa.

Sbriciolare il formaggio niva con una forchetta e mescolarlo con l'olio, lo yogurt, il succo di limone e la paprica.

Addolcire e salare a piacere.

Mescolare la salamoia preparata con le bietole.

Questa insalata rinfrescante può essere condita con rucola a piacere.

Servire l'insalata al fresco.

Buon appetito!