Un pesto di aglio orsino (spalmabile)? Una ricetta sana per la pulizia della primavera

Difficoltà: bassa Preparazione: 25 minutiPorzioni: circa 20 porzioni

Dopo una passeggiata primaverile, potete creare un'atmosfera piacevole in casa non solo con un bouquet di piante primaverili. L'aglio orsino è uno dei primi messaggeri della primavera: con esso non porterete in casa solo un profumo gradevole, ma anche la salute.

L'aglio orsino è un'erba che si dice sia ricercata dagli orsi dopo il letargo.
Il motivo è il suo effetto positivo sull'apparato digerente e sulla vitalità generale.
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Questa erba aromatica predilige ambienti ombrosi e umidi e compare all'inizio della primavera, verso marzo.

Quali sono gli usi e i benefici dell'aglio orsino per la salute?
Dove si trova e può essere coltivato?
Per informazioni, consultare questo articolo:
Beneficiare degli effetti dell'aglio orsino. Dove si trova e può essere coltivato?

Di solito cresce in grandi quantità e ricopre vaste aree, per cui può riempire l'intera foresta con il suo profumo.

L'odore e il sapore sono inconfondibili.
Pertanto, se le foglie non hanno il tipico odore di aglio e il gusto piccante dell'aglio, non raccoglietele.

Effetti dell'aglio orsino:

antibatterico, antivirale
effetto antiossidante
effetto benefico sulla microflora intestinale
aiuta in caso di stitichezza, flatulenza e diarrea
rafforza le difese immunitarie

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Per ottenere i migliori effetti dell'aglio orsino, utilizzate le sue foglie crude.

Potete aggiungerlo alle insalate, ad esempio, oppure tritarlo e aggiungerlo a zuppe o pane già pronti, come l'erba cipollina.

Se volete conservare le foglie di aglio orsino per un periodo più lungo, potete congelarle in un sacchetto di microtene, ma non essiccarle: l'essiccazione fa perdere l'aroma e gli effetti delle foglie.

Pesto di aglio orsino

Preparare il pesto di aglio orsino è un modo per conservarlo più a lungo. È veloce, semplice e facile da preparare.

Sono necessari

100-200 g di aglio orsino appena raccolto (circa due manciate abbondanti)
50-100 g di frutta secca a scelta (noci, anacardi, pistacchi, pinoli)
150 ml di olio d'oliva
1 cucchiaio di succo di limone
sale
pepe per condire

Come preparare il pesto di aglio orsino

Lavare accuratamente l'aglio orsino e asciugarlo con un tovagliolo.
Prima strappare le foglie in pezzi più piccoli e poi metterle in un frullatore.

Aggiungere l'olio, le noci, il succo di limone, il sale e il pepe e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere olio d'oliva se necessario per rendere le foglie più facili da frullare e il composto omogeneo.

Per un sapore più piccante, si può anche aggiungere del peperoncino al frullatore.

Riempite i vasetti con il composto finito, chiudete con i coperchi e conservate in frigorifero. Il pesto conservato in frigorifero non ha bisogno di essere messo in barattolo e si conserva fino a diversi mesi.

Questo pesto può essere utilizzato per condire la pasta (spaghetti, ecc.), le insalate o le creme.