Una torta ai mirtilli sana e gustosa? Una ricetta semplice a base di lievito madre e farro

La stagione della maturazione dei mirtilli si sta avvicinando. Molte persone attendono con ansia questo periodo dell'anno e c'è un motivo. I mirtilli non hanno solo un sapore delizioso con un meraviglioso profumo di bosco. Contengono molte vitamine e sostanze nutritive. Aiutano a combattere la diarrea e possono anche essere utilizzati come un eccellente colorante naturale.

I mirtilli sono frutti blu scuro che crescono su cespugli alti fino a 40 cm.

I cespugli di mirtilli fioriscono in maggio-giugno e i frutti maturano in agosto. Si trovano nelle zone pedemontane e montane più elevate, soprattutto ai margini delle foreste.

I frutti scuri come i mirtilli, ma anche i mirtilli rossi, le fragole e i lamponi, proteggono dallo sviluppo di malattie degenerative del cervello come il morbo di Alzheimer.

Effetti dei mirtilli:

Aiutano a favorire una corretta digestione
sono benefici per varie infiammazioni
migliorano l'immunità
contengono vitamine E, B, C
contengono sostanze nutritive come calcio, potassio, magnesio, fosforo, ferro e zinco.

Se amate le passeggiate nella natura, raccogliete i vostri mirtilli: farete il pieno di energia e farete qualcosa per la vostra salute. Ma attenzione alle ferite che possono essere in agguato: leggete il nostro articolo.

Prima di raccogliere i mirtilli, assicuratevi che la zona non sia un parco nazionale o un'area protetta: in queste aree la raccolta dei mirtilli può costare molto cara.

Ricetta della torta di farro ai mirtilli con lievito madre di segale

I mirtilli sono senza dubbio uno dei frutti di bosco più rari e gustosi. Questi frutti di bosco fruttati rendono qualsiasi torta una delizia irresistibile. Con la nostra forma più sana, potete concedervela senza troppi rimpianti.

Ricetta per una torta di fragole sana e in forma con rabarbaro

Per preparare il fiore avrete bisogno di:

70 g di farina integrale di farro (si può sostituire con un'altra farina, ad esempio quella di frumento)
150 ml di latte
1 cucchiaio di lievito madre di segale

Potete procurarvi il lievito madre da chi già semina e quindi coltiva il proprio lievito, oppure potete farvelo da soli...

Come fare il lievito madre fatto in casa:
Ricetta per il lievito madre fatto in casa: come si fa?
Cercate prodotti da forno sani? Abbiamo una ricetta per il pane a base di lievito madre fatto in casa.

Mescolate gli ingredienti in una ciotola e coprite con una pellicola trasparente. Avete appena preparato il lievito, che ora lascerete riposare per 3-4 ore. Con il tempo dovrebbe formare delle bolle, segno che avete attivato il lievito.

Per l'impasto, preparare

350 g di farina semi-grossolana
200 ml di latte
150 g di zucchero di canna
2 uova
½ cucchiaino di sale
zucchero vanigliato

Mescolare gradualmente gli ingredienti alla lievitazione preparata. Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare nuovamente per circa 2 ore.

Nel frattempo, preparare il crumble:

70 g di burro
100 g di avena macinata
80 g di zucchero di canna

Mescolare l'avena e lo zucchero; se il composto è troppo umido, aggiungere altra farina di farro o altra farina se necessario per ottenere un crumble.

Dopo che l'impasto ha riposato per due ore, preriscaldare il forno a 200 °C. Disporre i mirtilli lavati e asciugati e cospargere con il crumble. Cuocere per circa 30-40 minuti.

Se vi mancano i mirtilli, mescolateli con altri frutti di bosco. Potete anche usare la marmellata di lamponi, da spennellare sulla torta appena prima che finisca di cuocere, quindi cospargerla di crumble e lasciarla cuocere.

Potete combinare la frutta o la marmellata a vostro piacimento.