Cos'è il frullato per la salute, come prepararlo e cosa non dimenticare

Smoothie: è il nome di una bevanda densa e liscia, oggi piuttosto familiare. Questo nettare di salute è alla moda, moderno e per molti rappresenta qualcosa di sano.

Serve come fonte di nutrienti, vitamine, minerali o fibre e può essere utilizzato per la perdita di peso, per lo sport, ma anche al mattino dopo il risveglio.

Tuttavia, cosa dobbiamo sapere e cosa dobbiamo ricordare? C'è un "ma" anche nel caso di questo simbolo di salute.

Cosa immaginare con il termine frullato?

Quando ho sentito questo termine per la prima volta non lo sapevo, poi ho scoperto che si trattava di qualcosa di sano.

Smoothie è un termine che ha avuto origine molti anni fa, è entrato in uso soprattutto nel XX secolo e da allora ha acquisito fama e forza.

Un frullato è una bevanda densa e liscia che si ottiene frullando frutta, verdura o una combinazione delle due. Oltre a questi due ingredienti, se ne aggiungono altri come acqua, latticini, ghiaccio e vari dolcificanti.

Cosa possiamo aggiungere a un frullato

frutta, congelata o meno
verdura
una combinazione di entrambi
acqua, ghiaccio
prodotti caseari
- latte
- latticello, kefir
- yogurt
- ricotta
- siero di latte
- gelato
proteine in polvere
dolcificante
- zucchero
- miele
- stevia
- sciroppo d'acero
- datteri o fichi
aromi
- vaniglia
- zenzero
- cannella
- cacao
- cocco
- noce moscata
- menta
semi - lino, chia
frutta secca
orzo verde, spirulina, clorella, grano giovane
Tè verde, preferibilmente sotto forma di polvere di matcha.

Come si prepara?

Probabilmente ogni famiglia ha un proprio spremiagrumi o una pressa per la frutta e la verdura; in caso contrario, non importa, non ce n'è bisogno.

Per preparare un frullato è sufficiente un frullatore, ma maggiore è la potenza, migliore sarà la bevanda frullata.

Nei negozi si possono trovare diversi frullatori speciali, i cosiddetti smoothie maker, che dovrebbero garantire una bevanda ottimale, densa ma allo stesso tempo liscia. Poiché nella preparazione vengono utilizzati pezzi interi di frutta e verdura, il frullatore ha bisogno di una potenza sufficiente per lavorarli.

La migliore ricetta per il frullato?

Non c'è una risposta certa a questa domanda. L'individualismo tocca anche questo tema. Qualcosa di diverso va bene per tutti. Se non mi piacciono i broccoli, non farò un frullato di broccoli solo perché è salutare.

Inoltre, eviterò gli alimenti a cui sono allergico o ipersensibile. Per esempio, le allergie alle fragole, al miele (polline) o alle noci sono comuni; attenzione all'anafilassi.

Fatto interessante: conosciamo anche l'istamina o l'intolleranza al lattosio.

Quando lo prepariamo, tutto dipende da ciò che vorremmo ottenere: determiniamo l'obiettivo e poi gli ingredienti corretti e appropriati.

Qual è il suo effetto e per cosa può essere utilizzato?

I frullati possono essere utilizzati per diversi scopi. Dobbiamo scegliere gli ingredienti in base alle nostre aspettative. Se lo scopo è principalmente quello di avere un buon sapore, non dobbiamo guardare al contenuto calorico. D'altra parte, se deve aiutarci a perdere peso, non deve contenere zucchero.

Le persone che vogliono aumentare la massa muscolare vi aggiungono ricotta, siero di latte o varie proteine in polvere. Può essere una fonte di energia, di antiossidanti o semplicemente di gusto.

Cosa mi può dare un frullato:

Vitamine
minerali
antiossidanti
sostanze di zavorra, fibre
energia
fluidi
proteine
supporto all'immunità
come dimagrante in caso di sovrappeso e obesità
sazietà, come sostituto della colazione o dello spuntino
- ma non dimentichiamo la giusta alimentazione
- la sensazione di sazietà dura meno a lungo
frutta e verdura o una loro combinazione
la loro consistenza li rende più facili da assorbire e digerire
fa risparmiare tempo

Cannucce per frullati di frutta in tre colori: verde, giallo e rosso — Frullato di frutta ricco di vitamine ed energia. Fonte: Getty Images

Cosa non dimenticare e quali sono le domande a cui è necessario rispondere

Una dieta equilibrata e razionale è essenziale. Anche se il frullato è rappresentativo di uno stile di vita sano, non sempre è così.

Solo frutta o verdura, che ne dite di una combinazione?

Questa domanda ha una risposta semplice: se voglio godermi la frutta, allora solo quella. Se mi piacciono gli spinaci, le carote o i pomodori, scelgo l'opzione del frullato verde e vegetale. Una combinazione di entrambi non è vietata.

All'inizio, le ricette collaudate saranno utili, mentre in seguito, quando avremo acquisito sufficiente esperienza, potremo provare diverse alternative.

Alcune fonti sconsigliano di mescolare frutta e verdura, altre dicono che non si dovrebbero combinare più di tre ingredienti.

Qual è la giusta proporzione o quantità di frutta e verdura?

Si dice che se si prepara un frullato combinando frutta e verdura, bisogna pensare alla giusta proporzione. Diverse fonti affermano che la proporzione migliore è 60:40 o 50:50. Quindi, due banane, una mela e una verdura sono un'ottima alternativa.

Quindi due banane, una mela e un cavolo cinese?

Nella lista della spesa non incide molto, ma nella pratica la situazione è diversa: frullatore pieno e stomaco piccolo.

Cerchiamo di usare il buon senso nella preparazione. Dobbiamo immaginare la quantità di frutta e verdura che probabilmente riusciremmo ad assumere in circostanze normali.

250-600 millilitri (da 2,5 a 6 decilitri).

Se necessario, rimuovere i torsoli e i noccioli. Frullare fino a ottenere una bevanda densa ma omogenea.

Come fare, potete leggere nell'articolo.

Quanto frullato si può bere in un giorno? A questa domanda non c'è una risposta precisa, ma bisogna sempre lasciarsi guidare dal buon senso. Il frullato non sostituisce una dieta completa per tutto il giorno.

Un frullato aiuta a perdere peso?

Sì, ma c'è un "ma": in questo caso bisogna rispettare l'apporto calorico.

La frutta è una fonte di vitamine, ma anche di zuccheri.

La frutta non è vietata per la perdita di peso, tuttavia il componente principale della bevanda dovrebbe essere costituito da alimenti con un minor apporto energetico. E non dimentichiamo una quantità ragionevole di attività fisica.

Con o senza acqua?

L'acqua va aggiunta alle verdure a foglia, mentre i frutti succosi ne hanno meno bisogno. Non dimentichiamo però che alcune vitamine, come la vitamina C e il complesso delle vitamine B, sono solubili in acqua.

Vitamine e grassi...

Oltre all'acqua, anche i grassi sono importanti per le vitamine. Le vitamine A, D, E e K sono liposolubili, il che significa che è necessario assumerle sotto forma di olio, noci o semi, che contengono anche acidi grassi insaturi, o grassi essenziali.

Potete leggere i grassi anche nell'articolo sull'olio di palma.

Ne bastano poche gocce, ad esempio di olio di oliva, di lino, di sesamo o di altri oli.

Zucchero e frullati?

L'aggiunta di zucchero è sconsigliata. Se necessario o per gusto, scegliete miele, sciroppo d'acero, agave, stevia. I fichi o i datteri sono un'interessante forma di aromatizzazione.

Lo zucchero aumenta il valore calorico ed è presente in quantità sufficienti nella frutta; se è in eccesso, può avere l'effetto opposto a quello desiderato: l'aumento di peso.

Difficoltà di preparazione e durata di conservazione?

La preparazione è semplice, richiede poco tempo e non richiede un grande investimento: possiamo prepararlo al mattino, portarlo con noi al lavoro e sostituire la colazione o la merenda.

È preferibile consumarlo fresco, cioè subito dopo la preparazione.

Se conservato correttamente in un contenitore chiuso e in frigorifero, dura da 1 a 3 giorni, ma la durata esatta dipende dagli ingredienti che vengono miscelati. Alcuni durano non più di 12 ore.

Qual è il momento migliore per l'assunzione?

Si consiglia di consumare il frullato al mattino presto e a stomaco vuoto. L'organismo si riprenderà rapidamente dal sonno notturno e dalla fame dopo il risveglio. Gli forniremo le sostanze necessarie, i nutrienti e le vitamine, nonché i liquidi. Dopo la bevuta mattutina, concedetevi una pausa nell'assunzione di cibo di almeno 30 minuti e, in modo ottimale, di un'ora.

Un frullato è una forma adeguata di sostituzione del pasto.

Posso berlo prima di andare a letto?

No, non va bevuto o mangiato subito prima di andare a letto.

Bambini, verdura e frutta

Probabilmente la maggior parte dei genitori ha esperienza di bambini che mangiano frutta e verdura, alcuni dei quali non danno problemi, ma ci sono alcuni frutti e verdure che i nostri piccoli non riescono a mangiare nemmeno con la prospettiva di una ricompensa.

Un frullato è un buon modo per dare loro questo alimento sano che preferiamo, senza che lo sappiano necessariamente. Sì, lo so, non è bello mentire, ma...

I frullati aiutano i bambini, ma anche gli adulti, ad aumentare l'apporto giornaliero di frutta e verdura.

Frullato di verdure verdi, tre bicchieri, cavolo, broccoli e piselli sullo sfondo — Frullato di verdure. Fonte: Getty Images

La combinazione sbagliata...

Anche quando si prepara questa bevanda rinfrescante, ci sono alcune raccomandazioni su cosa non fare. Le combinazioni sono già state provate, quindi non ha senso ripetere gli errori.

Nel caso di un frullato, è sconsigliato:

anguria da sola, non combinare
troppi zuccheri e proteine, rischio di gonfiore
mescolare legumi, patate dolci o zucca con la frutta
fare attenzione a troppa frutta o verdura in un'unica bevanda
conservare per più di 3 giorni
esposizione al sole
essere consapevoli delle restrizioni dietetiche e dei principi di una dieta senza restrizioni per alcune persone
acquistare frullati, a causa del loro contenuto e della loro qualità discutibili.

Gli ingredienti più comuni dei frullati

È possibile acquistare frutta e verdura comuni nel negozio più vicino. Sì, dovrebbero essere di qualità biologica. I migliori provengono dal proprio giardino. Per esempio, chia, tè matcha, olio di semi di lino di qualità, ingredienti proteici e altri ingredienti non molto comuni devono essere cercati più a lungo, anche su Internet.

Per i principianti, ecco gli ingredienti più comuni per preparare diversi frullati: