Quali sono le basi e i principi della dieta per la cistifellea? Quali sono gli alimenti da mangiare e da non mangiare?

La cistifellea è un organo del corpo che ha la funzione di raccogliere e addensare la bile. Si forma nel fegato. La bile fluisce nella cistifellea attraverso il dotto biliare ed entra nell'intestino tenue attraverso i dotti biliari. La cistifellea la espelle secondo le necessità, dopo l'assunzione di cibo.

La bile è necessaria per la corretta digestione e l'assorbimento dei grassi e ha anche effetti antimicrobici sulla flora intestinale.

Nelle malattie e nei disturbi della funzione della cistifellea, l'indigestione e il dolore si manifestano dopo l'ingestione di cibo inadeguato. Oltre al trattamento, una dieta per la cistifellea è una parte importante del trattamento, ma anche la modifica dello stile di vita.

Voi chiedete:
Che cos'è una dieta per la cistifellea?
Quali alimenti irritano la cistifellea?
Posso mangiare la farina d'avena?
Com'è la vita senza cistifellea?
Cosa non mangiare dopo l'intervento?

I motivi per seguire una dieta per la cistifellea sono i seguenti:

infiammazione della cistifellea
calcoli della cistifellea
cancro della cistifellea
condizioni dopo un intervento chirurgico alla cistifellea
ridotta funzionalità del pancreas
malattia del pancreas

La dieta per la cistifellea è destinata alle persone affette da malattie della cistifellea, ai pazienti dopo un intervento chirurgico alla cistifellea, ma anche ai pazienti affetti da malattie del pancreas. La dieta rigorosa viene seguita soprattutto nelle fasi acute della malattia.

Per saperne di più sulle malattie della cistifellea, consultare gli articoli:

Il principio della dieta per la cistifellea

Il principio della dieta per la cistifellea consiste principalmente nel ridurre la quantità di zuccheri e grassi. La dieta deve essere facilmente digeribile, varia e sana. Ciò dipende non solo dalla scelta degli alimenti, ma anche dalla loro preparazione responsabile.

In una dieta per la cistifellea, bisogna cercare soprattutto alimenti che riducano il colesterolo e contengano molti nutrienti e fibre.

L'ideale è mangiare 5-6 volte al giorno.

La colazione è una parte importante della giornata: permette di espellere la bile accumulata durante la notte e di non trattenerla inutilmente nella cistifellea, evitando così il suo indesiderato ispessimento, che è uno dei fattori della formazione dei calcoli.

Per lo stesso motivo, è importante mangiare più spesso durante il giorno, ma in piccole quantità.

Anche la temperatura del cibo gioca un ruolo importante: non deve essere troppo calda, ma nemmeno troppo fredda.

Le malattie della cistifellea sono spesso accompagnate da un'intolleranza al latte, che può essere sostituito da prodotti a base di latte acido, come il kefir o il latte di acidophilus. Anche la ricotta è adatta.

Leggete anche il nostro articolo sull'intolleranza al lattosio.

Quando si utilizzano oli e margarine, assicurarsi di scegliere prodotti di buona qualità con un ridotto contenuto di grassi, preferendo l'olio di oliva o di avocado.

Il colesterolo è uno dei principali responsabili della formazione di calcoli alla cistifellea: evitate gli alimenti ad alto contenuto di colesterolo, soprattutto quelli grassi e fritti.

Il colesterolo è una sostanza grassa che costituisce un elemento costitutivo di alcuni ormoni, partecipa alla corretta digestione dei grassi ed è presente in ogni cellula del corpo. È essenziale per la vita, ma quando è in eccesso causa diversi problemi, come l'arteriosclerosi e i calcoli biliari.

Preparazione e cottura degli alimenti

È assolutamente inopportuno cucinare gli alimenti friggendo, friggendo o friggendo. Il modo migliore per cucinare gli alimenti è la bollitura e la stufatura. Una pentola a vapore può essere di grande aiuto.

La cottura a vapore è considerata uno dei metodi di cottura più salutari: gli alimenti conservano non solo l'aroma e il sapore, ma anche la maggior parte delle vitamine.

Per i problemi alla cistifellea, più il cibo è semplice da preparare e meglio è, quindi dimenticatevi di friggere, friggere, cuocere al forno e grigliare.

Si può anche friggere la carne ricoperta di semplice farina in una padella calda, senza grassi. Dopo una rapida frittura, coprire la carne con brodo o acqua non grassa.

Evitate i grassi anche per addensare i piatti: usate verdure miste o patate grattugiate.

Per le zuppe, sono adatti i brodi di carne o i brodi vegetali.

Mangiate molta frutta e verdura cruda, ma fate attenzione alle verdure che gonfiano. Usate cipolle, aglio o funghi solo per cucinare. Gli agrumi vanno serviti solo come succo.

Come contorno, è bene evitare, in particolare, gli gnocchi di lievito o le patate e il riso cotti nel grasso.

La pasticceria non deve essere consumata quando è fresca e certamente non quando è calda. Anche la pasta sfoglia, il linoleum o la pasta sfregata non sono adatti.

Aumentate l'apporto di fibre. Le fibre sono in grado di ridurre il colesterolo e la glicemia. Potete leggere questi e altri effetti positivi delle fibre nell'articolo della nostra rivista: Le fibre come prevenzione e cura. Quante ne servono al giorno?

Cosa mangiare e cosa evitare in una dieta per la cistifellea?

Alcuni alimenti sono del tutto inappropriati, altri solo in quantità limitate: adattate quindi la vostra dieta alle vostre esigenze.

Alimenti adatti alla dieta per la cistifellea (tabella)

Carne	carne magra di maiale, manzo, vitello, pollo, tacchino, coniglio, pesce magro
uova	gli albumi sono adatti, i tuorli solo in misura limitata
latte e latticini	latte parzialmente scremato, yogurt magro, ricotta a basso contenuto di grassi
prodotti da forno e contorni	pane bianco, riso, pasta, patate, farina d'avena
Verdure	carote, sedano, prezzemolo, cavolo rapa, pomodori
frutta	banane, mele, albicocche, pesche

La maggior parte della frutta e della verdura è adatta a prevenire i problemi alla cistifellea: contiene molte fibre e sostanze nutritive necessarie per scomporre gli altri alimenti nell'apparato digerente.

Durante i periodi di attacchi acuti alla cistifellea, la dieta è più rigida. Per i primi giorni si consiglia di assumere solo acqua. In seguito, si possono includere con cura nella dieta alimenti come mele, pere o barbabietole.

Alimenti adatti durante una dieta più rigida per la cistifellea:

mele cotte
salsa di mele
pere
purea di pere
banane
barbabietola cotta
piselli verdi
purea di patate senza grassi
riso naturale

Cosa evitare con i calcoli biliari (tabella)

Prodotti da forno	Pasta sfoglia, linzer, lievito madre, pane integrale
Latte	latte intero, panna, formaggio stagionato, formaggio a pasta filata, formaggio grasso, yogurt alla panna
carne	carne in scatola, selvaggina, carne affumicata, salumi, carne rossa, trippa, carne cruda
pesce	tonno, frutti di mare, caviale, pesce crudo, sgombro, salmone, sardine
verdure	cavolo, piselli, lenticchie, fagioli, aglio, cipolle, porri, ravanelli, cavolo, peperoni, cavolfiore, cetrioli, funghi
Frutta	lamponi, more, ribes, uva spina, pere, datteri, fichi, noci, semi di papavero, cocco, ananas, kiwi, uva, fragole, mirtilli, mirtilli rossi, rabarbaro, prugne
aromi e spezie	brodo, senape, ketchup, maionese, salsa tartara, condimento per zuppe, salsa worcester, salsa di soia, spezie piccanti, cibo istantaneo, peperoncino, pimento, cannella
Altro	dolci, cioccolato, caffè, alcolici, vino, birra

Per quanto riguarda la frutta, fare attenzione soprattutto a quella con la buccia. Evitare la frutta poco matura o conservata.

Limitare o evitare lo zucchero raffinato, soprattutto nei dolci, negli sciroppi e nei dessert. Anche gli alimenti a base di farina bianca contengono zucchero raffinato.

Cosa mangiare in caso di infiammazione della cistifellea e altri problemi acuti della cistifellea

Non assumete cibi solidi quando avete problemi improvvisi alla cistifellea. Bevete molta acqua, adatta quella del bambino o quella filtrata.

Dopo circa due o tre giorni, si può bere succo di mela e mangiare purea di mela o di pera. Anche la barbabietola bollita e poi grattugiata è adatta.

In seguito, si possono inserire nella dieta alimenti facilmente digeribili, come il riso naturale cotto o la zucca stufata. Naturalmente, tutto deve essere cucinato con una quantità minima di grassi.

A cosa fare attenzione in caso di rimozione della cistifellea?

In caso di asportazione della cistifellea, la bile defluisce direttamente nell'intestino. La bile non ha quindi un luogo in cui immagazzinarla e regolarne l'escrezione. Defluisce quindi in continuazione, il che comporta alcune conseguenze. Una di queste è l'aumento del rischio di cancro al colon.

È quindi importante seguire alcune linee guida:

mangiare porzioni di cibo più piccole e a intervalli più piccoli
assicurarsi di bere a sufficienza
assicurarsi di assumere abbastanza vitamina C
non dimenticare le fibre
mangiare anche verdure verdi
assumere probiotici appropriati

Leggete anche il nostro articolo sui probiotici: Probiotici - batteri necessari per la nostra salute

Se i calcoli della cistifellea non causano problemi, l'asportazione della cistifellea di solito non è necessaria, ma è importante seguire i giusti principi e precauzioni alimentari.

Ogni organismo è diverso e la sua reazione agli alimenti è diversa. La dieta per la cistifellea è in qualche modo una questione individuale.

Con il tempo imparerete quali sono gli alimenti più adatti a voi, così come imparerete a preparare e consumare gli alimenti per ottenere un apporto nutritivo sufficiente senza gravare inutilmente sul vostro organismo.

Anche il riposo e il rilassamento regolari sono importanti: dormite molto ed evitate lo stress.