Tabelle delle calorie: quali sono i valori nutrizionali di alimenti e pasti?

Le tabelle delle calorie ci forniscono una panoramica della quantità di energia che immettiamo nel nostro corpo attraverso il cibo. L'assunzione di cibo è importante per gli esseri umani, ma ha dei limiti ragionevoli.

Le nostre tabelle forniscono una panoramica della quantità di nutrienti essenziali, ovvero proteine, zuccheri, grassi ed energia totale.

Nella tabella delle calorie sono elencati gli alimenti e i prodotti di base, mentre gli altri vengono aggiunti gradualmente.

Cosa sono le calorie, i joule e le conversioni

L'energia può essere espressa in kcal (kilocalorie) o kJ (kilojoule).

La caloria, con il simbolo cal, indica un'unità di energia ed è stata definita come l'energia necessaria per innalzare la temperatura di un grammo di acqua di 1 °C, da 14,5 °C a 15,5 °C.

joule è il nome dato a un'unità di lavoro e di energia. Joule = energia cinetica di un chilogrammo di massa che si muove alla velocità di 1 metro al secondo. Un J = lavoro compiuto da una forza di 1 newton che agisce su un percorso di 1 metro.

Basta con la teoria dell'energia, vediamo come convertirla.

Una semplice formula ci servirà per la conversione:

1. Se abbiamo un dato in calorie, moltiplichiamo per - kcal x 4,2 = kJ.
2. Se abbiamo un dato in joule, dividiamo per - kJ : 4,2 = kcal

Se volete numeri più precisi:

• 1 kcal = 4,184 kJ/4184 J
• 1 kJ = 0,2388 kcal

La tabella fornisce un esempio di conversione di kcal in kJ e viceversa

In pratica, basta ricordare il numero 4.
Si moltiplica per le kcal.
Il risultato sarà più grossolano,
ma in termini di apporto energetico è una variazione trascurabile.

Vi state chiedendo...

Perché dovrei preoccuparmi dell'apporto energetico?

La risposta ha a che fare con le caratteristiche e le esigenze individuali di ogni persona.

Ci sono persone che mangiano più cibo al giorno e non hanno problemi di aumento di peso, mentre dall'altra parte della riva ci sono individui che lamentano un aumento di peso anche solo con l'acqua o l'aria.

Ma... non dimentichiamo la prospettiva individuale, speciale, unica.

Non si può trascurare il punto di vista individuale, speciale e unico del corpo umano di ogni individuo. Uno ha un fabbisogno energetico maggiore, l'altro minore.

Questo vale per tutto, sia che si parli di esercizio fisico, di trattamento dell'ipertensione o di dieta e fabbisogno nutrizionale.

In base alle caratteristiche uniche di ciascuno di noi, regoliamo anche il nostro apporto energetico giornaliero e quindi alimentare.

Perché?
+ Una breve tappa sul metabolismo.

Metabolismo/Metabolismo di base/BMR/Tabella con formule ed equazioni

Il metabolismo o metabolismo comporta cambiamenti biochimici nelle cellule e nell'organismo, ovvero la scomposizione e la rottura (catabolismo) e la sintesi, la costruzione di nuove molecole organiche (anabolismo).

Ognuno di noi ha esigenze diverse e per soddisfare il proprio fabbisogno energetico è necessario fornire all'organismo energia sotto forma di cibo.

Il cibo è una fonte di energia per l'organismo umano.

Una dieta razionale ed equilibrata deve contenere proteine, zuccheri e grassi, oltre ad altre sostanze di supporto come vitamine, minerali, oligoelementi e, non ultima, acqua.

La nostra alimentazione quotidiana deve coprire il nostro fabbisogno energetico. Il funzionamento stesso del metabolismo, di tutti i processi corporei, consuma una certa quantità di energia. Inoltre, il suo consumo aumenta con lo sforzo fisico e mentale.

Una persona/individuo ha un consumo energetico diverso quando dorme, è a riposo, oppure in caso di grande sforzo fisico o stress mentale. Ad ogni sforzo il consumo aumenta, il che significa che è necessario fornire più nutrienti all'organismo.

L'opposto è vero quando il consumo è minore e il cibo è in eccesso.

A lungo termine, dato il fabbisogno energetico...

Quando il cibo è scarso, perdiamo peso.

Quando c'è molto cibo, aumentiamo di peso.

Naturalmente, leggere fluttuazioni del peso corporeo sono normali.

Il metabolismo basale si riferisce a uno stato in cui si è a riposo e non si è gravati da altre "combustioni e necessità energetiche".

È associato all'abbreviazione BMR - Basal Metabolic Rate (Tasso Metabolico Basale) ed esprime quindi il fabbisogno calorico di cui l'organismo ha bisogno per funzionare e sopravvivere a riposo.

La tabella seguente mostra l'equazione per il calcolo del BMR per uomini e donne

Tuttavia, è necessario pensare a uno stile di vita sano, che comprende diverse sottounità. La base è costituita dall'esercizio fisico e dalla dieta.

A queste due componenti, che interagiscono tra loro, se ne aggiungono altre, alcune sulle quali possiamo influire, altre no.

Quando si parla di salute, si pensa anche alla prevenzione delle malattie, che vengono definite metaboliche (diabete) e cardiovascolari. Allo stesso modo, la salute influenza il sistema muscolo-scheletrico, la pelle e la bellezza, il benessere mentale e, di fatto, l'intero corpo umano.

+

Leggi l'articolo: Prevenire le malattie cardiovascolari
Le malattie cardiovascolari comprendono l'aterosclerosi, l'ipertensione arteriosa, le coronaropatie, le sindromi coronariche acute (infarti), l'ictus e altre patologie.

Leggete due articoli su questo argomento:

1. In che modo l'obesità influisce sulla salute dei bambini e dei giovani?
2. Qual è la differenza tra sovrappeso e obesità?
3. Qual è la differenza tra obesità e sovrappeso?

IMC extra : come calcolare l'indice di massa corporea? Calcolatrice + formula

Ma basta con il sugo, passiamo al contenuto dell'articolo.
Se siete interessati ad altre informazioni sulla dieta e sulla perdita di peso, date un'occhiata alla sezione in cui vi offriamo una serie di articoli:
Stile di vita sano, esercizio fisico, perdita di peso: Stile di vita + Fitness

Tabelle nutrizionali

Le seguenti tabelle suddividono la dieta in diverse voci: carne, uova, latticini, prodotti da forno, pasta, nonché liquidi e altro ancora.

Nota: i dati riportati sono approssimativi/medi e possono variare a seconda del produttore e della fonte.

La carne

La carne è un'importante fonte di proteine animali, ma anche di grassi, alcuni dei quali sono essenziali, cioè l'organismo non può produrli da solo.

Alcune sostanze animali non possono essere adeguatamente sostituite da sostanze vegetali: ad esempio, proteine di alta qualità, acidi grassi insaturi, vitamine e minerali.

Si discute molto sulla carne, sul suo consumo e sui suoi benefici o svantaggi per la salute, ma prima di consumarla è necessario considerare anche i processi di lavorazione (trasformazione industriale, conservazione, cottura, salatura, fermentazione, affumicatura, stagionatura, ecc.

In una dieta sana, sono importanti informazioni come il tipo di carne, il modo in cui viene preparata, la dimensione della porzione e la frequenza con cui viene inserita nella dieta (non deve essere mangiata tutti i giorni, tanto meno 3 volte al giorno).

Ad esempio, la carne di manzo magra, cioè priva di grassi in eccesso, è di buona qualità.

Si afferma che la carne rossa non dovrebbe essere consumata più di 2 volte alla settimana.

Qualsiasi carne non grassa e bianca è un'alternativa preferibile.

Sono da preferire le carni bianche di colore chiaro anche dopo la cottura (ad es. petto di pollame, coniglio, alcuni pesci e frutti di mare).
Le carni rosse rimangono scure dopo la cottura (manzo, cervo, montone, anatra, oca, maiale) a causa dell'elevato contenuto di mioglobina.

Carne - valori nutrizionali per 100 grammi / B - proteine / C - zuccheri / T - grassi / E - energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi in quanto possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Pollame

La carne di pollame è generalmente considerata più leggera e "più sana" grazie al suo basso contenuto di grassi.

Inoltre, contiene proteine e grassi in forma basica che sono molto ben utilizzati dal corpo umano, oltre a vitamine, minerali e oligoelementi(potassio, magnesio, calcio, ferro - simili a quelli della carne bovina e altri).

Se preparata correttamente, è facilmente digeribile.

Carne di pollame - valori nutrizionali per 100 grammi / B - proteine / C - zuccheri / T - grassi / E - energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Prodotti a base di carne

La carne contiene sostanze essenziali per il corpo umano, e questo vale a qualsiasi età.

Tuttavia, il modo in cui la carne viene lavorata è importante.

L'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) elenca salsicce, prosciutto, pancetta e anche wurstel tra i prodotti che si sono dimostrati cancerogeni.

Sostiene inoltre che...

La carne e i prodotti a base di carne lavorati industrialmente sono trattati mediante salatura, stagionatura, fermentazione, affumicatura o esaltazione del sapore + Il contatto diretto della carne con il fuoco o con la superficie calda di una padella o durante la cottura alla griglia è responsabile della formazione di alcune sostanze chimiche cancerogene.

Per un'informazione completa è necessario leggere l'intero articolo, preferibilmente più articoli di diversi portali specializzati.

Per saperne di più:
Cancro: cancerogenicità del consumo di carne rossa e di carne lavorata

Ogni pasto deve essere affrontato in modo razionale = ragionevole, senza dimenticare una dieta varia ed equilibrata.

Una o due salsicce o 10 pezzi di prosciutto in quantità "normali/medie" comportano un problema?
Anche noi normalmente non consumiamo tanto bacon o salsicce ogni giorno. Oppure?

Prodotti a base di carne - valori nutrizionali per 100 grammi / B - proteine / C - zuccheri / T - grassi / E - energia (tabella).

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Pesce

La carne di pesce è ricca di proteine e povera di grassi. Gli acidi grassi omega (EPA, DHA), le vitamine(vitamina D, A o B), il selenio e altri minerali e oligoelementi sono utili.

Si consiglia di consumare

1. mangiarli due volte alla settimana (non di più)
2. scegliere carne di qualità proveniente da una fonte affidabile
3. preferire il pesce dei mari del Nord, ma non dimenticare il pesce "nostrano".
4. non consumarlo crudo (meglio se cotto al vapore o in forno caldo).

Pesce - valori nutrizionali per 100 grammi / B - proteine / C - zuccheri / T - grassi / E - energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Uova

Le uova sono anche una buona fonte di proteine e grassi, vitamine (A, complesso B, D) e minerali (selenio, iodio, zinco, fosforo).

Naturalmente, i gruppi a rischio (persone con diabete, pressione alta e livelli elevati di colesterolo) devono fare attenzione al colesterolo quando le mangiano.

Tuttavia, la questione e la situazione del colesterolo sono complesse e non c'è motivo di escluderlo in modo assoluto dalla dieta.

Nel caso in cui si debba limitare l'assunzione di grassi, è sufficiente ridurre la quantità di tuorli d'uovo.

Uova - valori nutrizionali per 100 grammi / B - proteine / C - zuccheri / T - grassi / E - energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Prodotti lattiero-caseari

Svolgono un ruolo indispensabile nell'alimentazione umana. Contengono proteine del latte, grassi, zuccheri, calcio, magnesio, fosforo, zinco, selenio, vitamine (A, B, D, E, K) e altre. Nella prima infanzia sono importanti anche per la crescita, lo sviluppo delle ossa e dei denti.

Il lattosio o zucchero del latte è uno dei componenti del latte (disaccaride/D-glucosio + D-galattosio) e viene elaborato nell'organismo dall'enzima lattasi.

La lattasi è caratterizzata dalla sua massima attività nell'infanzia, quando è necessaria per la digestione del latte materno.

Con il passare del tempo e in età adulta, l'attività della lattasi diminuisce, perdendo così la capacità di digerire lo zucchero del latte.

Di conseguenza, il problema viene definito intolleranza al lattosio.

Spesso e in modo impreciso, l'intolleranza al lattosio viene definita allergia al latte.

È interessante notare che in Europa e in Nord America circa il 90% della popolazione non ha problemi, mentre in Africa e in Asia quasi il 95% ne è affetto.

Prodotti lattiero-caseari - valori nutrizionali per 100 ml/g/ml / B - proteine / C - zuccheri / T - grassi / E - energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Pane e cereali

Sì, anche il pane ha il suo posto nella dieta umana, e l'ha sempre avuto. Perché non dovrebbe essere salutare? Ciò che può essere malsano è il livello di consumo.

Se ne sussurra o se ne parla ad alta voce...
Si dice che il pane bianco sia il peggiore per la salute.
Ma anche questo non è del tutto vero.

I bambini al di sotto dei 3 anni dovrebbero mangiare solo pane bianco, mentre non dovrebbero assolutamente mangiare prodotti integrali.

Il pane bianco e quello integrale si differenziano per il grado di macinazione.

Dal punto di vista energetico, il pane bianco fornisce all'organismo un'elevata quantità di energia in breve tempo, che può essere utile nell'infanzia o durante il lavoro fisico e lo sforzo.

Con il pane integrale, l'apporto energetico è più lento e graduale.

In poche parole, con il pane bianco il corpo umano ha meno da fare e può utilizzare subito la sua energia.

Naturalmente, come per ogni alimento, è importante la quantità e la frequenza di assunzione. Il pane integrale è sicuramente preferibile in termini di consumo a lungo termine, ma anche i prodotti a base di farina bianca ogni tanto non fanno male.

Come nel caso del latte, ci sono persone che non tollerano alcuni ingredienti dei prodotti da forno: si tratta del glutine.

Glutine = glutine.

Un disturbo della tolleranza al glutine viene definito celiachia.

Le persone affette da questa patologia devono evitare di consumare glutine e devono semplicemente seguire una dieta priva di glutine. Dopo aver consumato glutine, sviluppano diversi problemi digestivi ed extra-digestivi e, a lungo termine, rischiano di incorrere in varie complicazioni.

Pane - valori nutrizionali per 100 grammi / B - proteine / C - zuccheri / T - grassi / E - energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Cereali

Oltre ai prodotti da forno, ci soffermeremo anche sui cereali, che comprendono orzo, avena, grano saraceno, miglio e cereali non a base di grano, come mais o riso.

Sono una ricca fonte di zuccheri, o più precisamente di amidi, che possono contenerne fino al 60-70%, oltre a saccarosio, maltosio e glucosio.

Contengono anche, ad esempio, vitamine del gruppo B o E e minerali come magnesio, potassio, calcio, fosforo e ferro.

Non dobbiamo dimenticare le fibre, ma nemmeno le proteine e i grassi.

Oltre al tema dei prodotti da forno, dobbiamo menzionare l'indice glicemico, che determina la velocità con cui lo zucchero dell'alimento entra nel sangue attraverso l'intestino e quindi l'innalzamento della glicemia dopo il consumo.

I prodotti integrali, in particolare, hanno un indice glicemico più basso e quindi un assorbimento più lento. Il pane bianco, invece, è una fonte di energia rapida e ha un indice glicemico elevato.

Per saperne di più sull'indice glicemico e sulle unità di carboidrati, consultare l'articolo:
Dieta per diabetici: quali sono gli alimenti adatti, inadatti e vietati?

Cereali - valori nutrizionali per 100 grammi / B - proteine / C - zuccheri / T - grassi / E - energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

La pasta

La loro preparazione facile e veloce le ha fatto guadagnare un posto di rilievo nella nostra dieta.

Ci imbattiamo in spaghetti, pasta, pasta singola, doppia o senza uova e altri ancora.

Oltre a quelle classiche (a base di farina bianca), oggi sono disponibili sul mercato anche paste integrali, con un indice glicemico non così elevato: ne sono un esempio la pasta di riso integrale, di farro, di grano saraceno, di quinoa e altre varianti.

Lo svantaggio della pasta di farina bianca è l'elevato contenuto di "zuccheri veloci" = alto indice glicemico.

Gli esperti consigliano, ad esempio: semola, integrale, farro, grano saraceno, amaranto.

+ Come ogni alimento, la pasta deve essere consumata con criterio e nel rispetto dell'apporto energetico totale giornaliero.

Pasta - valori nutrizionali per 100 grammi / B - proteine / C - zuccheri / T - grassi / E - energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Legumi

I legumi, in particolare i legumi come piselli, lenticchie, fagioli, ceci, soia, ma anche le arachidi, per esempio.

Anch'essi hanno da tempo un posto nella nostra cucina: contengono proteine, zuccheri (a basso indice glicemico), grassi, fibre, vitamine (soprattutto del gruppo B), minerali come ferro, magnesio, potassio, calcio, zinco, selenio e fosforo.

Le proteine dei legumi sono in qualche modo considerate un valido sostituto delle proteine animali e dovrebbero quindi essere consumate soprattutto dai vegani.

Lo svantaggio è il contenuto di sostanze che rendono la digestione difficile e sgradevole o causano gonfiore: acido fitico, lectine, saponine.

La sgradevolezza può essere parzialmente evitata con una cottura adeguata, con l'ammollo prima della cottura, con il tempo di cottura o con la miscelazione.

Legumi - Valori nutrizionali per 100 g / B - proteine / C - zuccheri / T - grassi / E - energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Oli e grassi, burro, strutto

Gli oli e i grassi sono utilizzati nella preparazione degli alimenti.

Si distinguono in grassi buoni e cattivi: tra i cattivi vi sono i grassi trans e saturi, mentre tra i buoni vi sono gli acidi grassi insaturi e gli acidi grassi omega-3.

A questi si aggiunge il colesterolo (HDL e LDL), essenziale per la nostra vita.

I grassi non sono cattivi.

I grassi svolgono un ruolo insostituibile nel corpo umano, non solo dal punto di vista energetico, ma anche strutturale.

10 grassi buoni... Sono:

1. i mattoni delle cellule e delle membrane cellulari
2. importanti per proteggere gli organi dai danni meccanici
3. importanti per la produzione di ormoni e l'assorbimento delle vitamine A, D, E, K
4. fonte di acidi grassi essenziali
5. la più grande riserva di energia del corpo
6. importante per la termoregolazione del corpo = impedisce la perdita di calore
7. importante per lo sviluppo e il funzionamento del cervello, del SNC, della retina e del sistema immunitario
8. importanti per lo sviluppo e la funzione del cervello, del SNC e per la trasmissione degli impulsi nervosi
9. regolazione del ritmo cardiaco e riduzione del rischio cardiovascolare
10. importante per la prevenzione delle malattie
    • 1 grammo di grassi = 9,1 kcal
    • 1 grammo di proteine = 4,2 kcal
    • 1 grammo di zucchero = 4,2 kcal

Le fonti di grassi più adatte sono

• noci e semi + oli vegetali, ad esempio colza, girasole, oliva, sesamo, lino, soia, mais, arachidi
• verdure a foglia verde
• alghe
• avocado
• grassi animali (pesci e crostacei marini, tuorlo d'uovo, latte intero e yogurt)

Gli oli, i grassi artificiali e lavorati industrialmente, le margarine, i cibi fritti e i fast food non sono adatti.

Oli e grassi - valori nutrizionali per 100 ml/g / B - proteine / C - zuccheri / T - grassi / E - energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Noci e semi

Sono caratterizzati da proteine di alta qualità e grassi buoni. Sono anche una fonte di fibre, vitamine (A, B, C, E, K) e minerali (magnesio, potassio, calcio, zinco, zolfo, ferro, fosforo, manganese).

Sono importanti per il sistema nervoso, la pelle, i capelli, l'immunità e il benessere mentale.

Noci e semi - valori nutrizionali per 100 grammi / B - Proteine / C - Zuccheri / T - Grassi / E - Energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Frutti

La frutta e i semi contengono zuccheri naturali e biologici, ma anche proteine e grassi, oltre a vitamine e minerali. Da non dimenticare anche le fibre.

I frutti forniscono all'organismo i nutrienti e le sostanze necessarie che il corpo non è in grado di produrre da solo.

Una dieta razionale e varia deve includere la frutta nell'alimentazione quotidiana.

Si può consumare in molti modi familiari, preferibilmente fresca, ma anche in succhi, frullati. In inverno si conserva congelandola, essiccandola o cuocendola.

Frutta - Valori nutrizionali per 100 grammi / B - Proteine / C - Zuccheri / T - Grassi / E - Energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Frutta secca

La frutta è comunque salutare e, una volta essiccata, può essere conservata per un periodo di tempo più lungo. Tenete però presente che la versione essiccata contiene più zuccheri di quella fresca.

Occorre quindi adeguare la quantità di spuntini consumati e l'apporto energetico totale giornaliero al maggiore contenuto di zuccheri. Naturalmente, non bisogna dimenticare che anche in questo stato contiene vitamine e minerali benefici.

Com'è la frutta dopo l'essiccazione in termini di calorie?
Ammettiamolo, ci piace e possiamo esagerare...
E in quel momento peccaminoso non ci rendiamo conto di quanta energia stiamo immettendo nel nostro corpo.

Frutta secca - valori nutrizionali per 100 grammi / B - Proteine / C - Zuccheri / T - Grassi / E - Energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Le verdure

Come la frutta, la verdura occupa un posto insostituibile nell'alimentazione umana: è una fonte di vitamine e minerali essenziali, oltre a contenere nutrienti essenziali, cioè proteine, grassi, zuccheri e fibre.

Dovrebbero costituire la maggior parte della dieta.

Verdure - valori nutrizionali per 100 grammi / B - Proteine / C - Zuccheri / T - Grassi / E - Energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Funghi, lieviti

I funghi sono una parte importante della natura: svolgono il ruolo di decompositori di materia organica per creare humus, regolano le popolazioni di insetti e sono cibo per animali ed esseri umani.

Alcuni dei loro ranghi interferiscono con la vita umana sotto forma di malattie e sono anche responsabili del deperimento e del deterioramento di alimenti, legno o tessuti.

Naturalmente vengono raccolti ogni anno durante la stagione dei funghi, ma è necessario sapere come identificare i funghi commestibili.

Conoscerli e distinguere tra funghi commestibili e non commestibili velenosi è la base per prevenire l'avvelenamento.
Leggi anche:
Cos'è l'avvelenamento da funghi e come si manifesta? Misure e procedure di primo soccorso

I funghi contengono proteine, fibre, minerali e oligoelementi, vitamine e persino antiossidanti. Sono poveri di grassi e zuccheri.

Per i loro effetti benefici, alcuni di essi vengono utilizzati anche in farmacia, dove si possono acquistare diversi prodotti come integratori alimentari.

L'uomo li usa fin dall'antichità.

Sotto forma di lievito, vengono utilizzati per la produzione di alcol, birra e vino. I formaggi ai funghi sono deliziosi e senza lievito non avremmo torte di lievito.

Funghi - valori nutrizionali per 100 grammi / B - Proteine / C - Zuccheri / T - Grassi / E - Energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Dolci

Non c'è bisogno di scrivere inutilmente su questo tipo di ingrediente dietetico. La sua importanza è puramente piacevole. Sebbene i tempi moderni portino con sé anche tipi moderni di prelibatezze.

Tuttavia, in quantità ragionevoli/limitate, non fanno male a nessuno. Tuttavia, in alcune malattie (ad esempio il diabete), possono essere vietati. Il motivo è lo zucchero.

Per maggiori informazioni, consultare il nostro articolo:
Zucchero: il nemico più dolce? Come viene distribuito? Quali malattie provoca?

Dolci - valori nutrizionali per 100 grammi / B - Proteine / C - Zuccheri / T - Grassi / E - Energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Snack salati

Proprio come i dolci, possono soddisfare le papille gustative e i palati degli umani.

La loro base non deve necessariamente avere una connotazione negativa, come ad esempio le arachidi. Vengono preparati in modi diversi. Tuttavia, è importante capire con che cosa viene arricchita e aromatizzata questa base. E quanto di questo ingrediente aggiuntivo un individuo può assumere durante la giornata.

Ne sono un esempio i comuni snack salati.

Il sale contiene sodio. Il sodio è uno degli elementi più abbondanti sulla terra. Il sale ha il suo posto nel corpo umano e in cucina.

Tuttavia, il fabbisogno fisiologico di sodio in un giorno per un adulto varia da 165 a 230 mg al giorno.

E poiché è così diffuso, è possibile trovarlo quasi ovunque.
Gli alimenti si dividono in alimenti a basso contenuto di sodio (inferiori a 140 mg) e ad alto contenuto di sodio (superiori a 400 mg).

Si raccomanda di consumare una media di 1.500-2.300 mg al giorno, con una media di oltre 3.400 mg al giorno.

Per quanto riguarda il sale:
Un adulto non dovrebbe assumere più di 5 g di cloruro di sodio - sale da cucina = 2 g di sodio al giorno, altrimenti aumenta il rischio di ipertensione e altre malattie cardiovascolari.

La dose tossica è considerata pari a 0,5-1 g di sale/kg di peso corporeo assunto attraverso il tratto gastrointestinale.
Per ulteriori informazioni, consultare l'articolo:
Il sodio e i suoi effetti sulla salute. Sapevate che si trova anche nei farmaci?

Snack salati - valori nutrizionali per 100 grammi / B - Proteine / C - Zuccheri / T - Grassi / E - Energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Bevande - bibite

L'acqua è il loro alimento principale e la parte più importante della vita. Anche se possiamo farne a meno a breve termine, una dose giornaliera è essenziale per il corretto funzionamento dell'organismo.

Quanto è troppa e quanto è poca lo descriviamo nell'articolo:
L'importanza di bere.

Bevande analcoliche - valori nutrizionali per 100 grammi / B - Proteine / C - Zuccheri / T - Grassi / E - Energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Alcol - bevande alcoliche

L'alcol è un piacere, ma solo in dosi limitate.

Un uso eccessivo e prolungato distrugge non solo la salute, ma anche il tessuto sociale ed economico dell'individuo, della famiglia e della società.

Non c'è certo bisogno di scrivere altro, ma la lettura e l'educazione sull'alcolismo e sui suoi effetti negativi sono costantemente necessarie.

• Come influisce l'alcolismo sulla salute e sulla psiche?
• Alcolismo: quali sono gli effetti accertati dell'alcol sul nostro organismo?
• Intossicazione da alcol, vomito e altri sintomi, qual è il primo soccorso?
• Alcol: come influisce sulla psiche di una persona? Cosa provoca, oltre alla depressione?
• Calcolatrice - calcolo dell'alcol nel sangue
• Quante calorie ha l'alcol: attenzione non solo quando si perde peso

Bevande alcoliche - valori nutrizionali per 100 grammi / B - Proteine / C - Zuccheri / T - Grassi / E - Energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Le spezie

La spezia della vita: perché la amiamo così tanto?

La sua storia è caratterizzata dal commercio, che era associato alla costruzione e alla distruzione bellica di città, al potere e alla ricchezza. La Via della Seta era anche un percorso per l'importazione di spezie nel vecchio continente dall'Asia.

Spezie - valori nutrizionali per 100 grammi / B - Proteine / C - Zuccheri / T - Grassi / E - Energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.

Dolcificanti

Utilizzati anche per aromatizzare bevande, cucinare e cuocere.

La classica produzione di zucchero di barbabietola o di canna sotto forma di zucchero raffinato bianco o di canna è oggi arricchita da prodotti dolciari in altre forme.

Esistono dolcificanti naturali (glucosio, fruttosio) e artificiali. I dolcificanti artificiali sono dolcificanti utilizzati per sostituire il gusto dei dolcificanti a basso contenuto di zucchero.

Conosciamo anche gli sciroppi dolci - d'acero, di mais, di cicoria, d'agave e anche tipi come la melassa di canna, di cocco, di palma, di dattero e altri.

E non dimentichiamo il dolcificante che anche gli orsi conoscono: il miele.

Lo zucchero è gustoso, i dolci sono gustosi, ma bisogna fare attenzione quando li si mangia, in qualsiasi forma.

Dolcificanti e zucchero - valori nutrizionali per 100 grammi / B - Proteine / C - Zuccheri / T - Grassi / E - Energia (tabella)

Nota: i dati sono approssimativi/medi. Possono variare a seconda del produttore e della fonte.